Citronkyckling med gult linsris och tahinisås Foto: Jurek Holzer

Citronkyckling med gult linsris och tahinisås

2 röster 25 ingredienser | 2 timmar

Ingredienser

Citronkyckling

Gult linsris med mynta

Tahinisås

Köp receptet

Tillagning

  • 1. Sätt ugnen på 200°.
  • 2. Tryck in löken och örterna i kycklingen och lägg den med bröstsidan uppåt i en ugnsform.
  • 3. Blanda apelsinsaft och vin och häll hälften över kycklingen Stryk på chili och salt på kycklingen och massera in det i skinnet. Stek i ugnen tills kycklingen är gyllenbrun, tar ca 25 minuter.
  • 4. Häll på resten av vätskan, sänk ugnstemperaturen till 160 °. Stek kycklingen i ytterligare 40 minuter.
  • 5. Rosta under tiden resten av kryddorna i en stekpanna tills de börjar dofta. Mortla kryddorna och halvera citronerna.
  • 6. Ta ut kycklingen ur ugnen, dela den i bitar och lägg tillbaka bitarna i skyn.
  • 7. Strö på de rostade kryddorna och lägg även citronerna i formen. Stek i ca 20 minuter till.
  • 8. Köttet är färdigt när en termometer, som du stoppat in i kycklingen, visar 70°. Om du inte har en termometer, stick en kniv i en tjock del av kycklingen och se så att saften som kommer ut är genomskinlig, då är den färdig.
  • 9. Skölj linserna under rinnande vatten. Lägg dem i en kastrull och täck med vatten. Låt koka upp och sjud sedan i 15-20 minuter. Linserna ska vara mjuka men inte mosiga.
  • 10. Häll av i durkslag, skölj linserna snabbt, häll tillbaka i kastrullen och låt stå med lock.
  • 11. Skölj riset. Smält smöret i en kastrull, häll i riset och rör runt. Krydda och tillsätt vatten. Koka upp, sätt på lock och sänk värmen till det allra lägsta.
  • 12. Sjud riset i tolv minuter. Stäng av värmen, ta av locket och täck riset med en ren kökshandduk. Sätt tillbaka locket. Låt stå fem minuter. Fluffa upp riset med en gaffel och lägg i en skål.
  • 13. Skala och skiva löken tunt. Hetta upp oljan och stek löken gyllenbrun. Tillsätt gurkmejan mot slutet av stekningen. Blanda ris, linser, lök och strimlade myntablad.
  • 14. Vispa samman tahini, vatten, citron, vitlök och salt. Såsen ska bli krämig och slät.
  • 15. Smaka av och häll upp i skål. Strö på persilja och paprikapulver.
Recept:
Tina Hellberg

Receptet är från: