Hem / Recept / Citrondoftande färsk grön sparris med rökt lax och rostade pinjenötter

Citrondoftande färsk grön sparris med rökt lax och rostade pinjenötter

Betyg: 4.04 av 5
24 röster
15 min
Medel

Nästan rätt? Visa liknande recept

Annons

Ingredienser

4 port
  • 500 g
    grön sparris, färsk
  • 8 skiva
    kallrökt lax
  • 1 knippe
    jungfrusallad, (blandade salladsskott)

Citrusdressing

  • 2 msk
    olivolja, (gärna nötig smak)
  • 1 msk
    citronsaft, färskpressad
  • salt
  • svartpeppar
  • 1/2 dl
    gräslök, finhackad

Till servering

  • pecorino, hyvlad
  • 3 msk
    pinjenötter, rostade

Gör så här

  1. 1. Skala nedersta delen av sparrisen. Skär sedan av sparrisen längst ner vid roten, ca 1 cm så att den trådiga delen av sparrisen försvinner.
  2. 2. Koka sparrisen i saltat vatten i ca 4-5 minuter beroende på tjocklek.
  3. 3. Spola sparrisen i iskallt vatten och låt den rinna av på hushållspapper.
  4. Fortsättning efter annonsen
  5. 4. Sparrisen kan också serveras varm direkt från kastrullen. Låt då sparrisen rinna av lite på hushållspapper men spola ej av den under kallt vatten.
  6. 5. Linda in 2-3 sparrisar i varje laxskiva och lägg på ett serveringsfat eller uppdelat på tallrikar.
  7. 6. Blanda dressingen och skeda den över sparrisen.
  8. Fortsättning efter annonsen
  9. 7. Garnera med pecorinoost och pinjenötter.
  10. 8. Avsluta gärna med ett varv från svartpepparkvarnen.

Vad tyckte du om receptet?

Betyg: 4.04 av 5 (24 röster)

Frågor, tips och kommentarer

Fler recept med

Fler recept inom