Chokladmoussetårta Foto: Nurlan Emir

Chokladmoussetårta med chokladtryffel

0 röster 12 ingredienser | 5 timmar
Fluffig och god moussetårta i två lager, toppad med ett läckert lager av chokladtryffel. Denna tårta är helt äggfri och räcker till 10 port. Tips! Tårtan går bra att förbereda och frysa in, spara tryffeln och garneringen till dagen den ska serveras. Tina upp i kylskåp några timmar innan servering.

Ingredienser

Tårtbotten

Chokladmousselager 1

Chokladtryffel

Chokladmousselager 2

Köp receptet

Tillagning

Tårtbotten:

  • 1. Sätt ugnen på 175 grader. Smöra och bröa en rund springform, 24 cm diameter.
  • 2. Smält smöret.
  • 3. Blanda socker, vetemjöl, bakpulver, kakao och vaniljsocker i en bunke.
  • 4. Tillsätt mjölken och det smälta smöret. Rör till en jämn smet.
  • 5. Häll smeten i den smorda springformen och grädda mitt i ugnen, ca 25 min. Låt tårtbottnen sedan svalna helt i formen.

Chokladmousselager 1:

  • 1. Grovhacka den mörka chokladen.
  • 2. Lägg gelatinbladet i kallt vatten i 10 min.
  • 3. Smält chokladen i en bunke över vattenbad.
  • 4. Koka upp 1 dl vispgrädde i en liten kastrull. Häll den kokande grädden över den smälta chokladen och rör runt. Krama ur vattnet ur gelatinbladet och tillsätt gelatinet i chokladen. Rör runt tills gelatinet smält.
  • 5. Vispa 3 dl vispgrädde och florsocker löst.
  • 6. Tillsätt chokladblandningen i grädden och rör runt försiktigt till en jämn mousse.
  • 7. Bred ut chokladmoussen över tårtbotten och ställ in i frysen 1-2 tim, tills den kylts ner och stelnat.

Chokladtryffel:

  • 1. Smält smöret, tillsätt vispgrädden och låt det koka upp. Ta kastrullen från plattan.
  • 2. Grovhacka chokladen och låt smälta i den varma grädden. Rör tills tryffeln är blank och slät. Låt kallna i rumstemperatur.

Chokladmousselager 2:

  • 1. Grovhacka mjölkchokladen.
  • 2. Lägg gelatinbladet i kallt vatten i 10 min.
  • 3. Smält chokladen i en bunke över vattenbad.
  • 4. Koka upp 1 dl vispgrädde i en liten kastrull. Häll i den kokande grädden över den smälta chokladen och rör runt. Krama ur vattnet ur gelatinbladet och tillsätt gelatinet i chokladen. Rör runt tills gelatinet smält.
  • 5. Vispa 3 dl vispgrädde och florsocker löst.
  • 6. Tillsätt chokladblandningen i grädden och rör runt försiktigt till en jämn mousse.

Montering:

  • 1. Bred ut chokladmoussen över det första lagret mousse och ställ in i frysen 1-2 tim, tills den kylts ner och stelnat.
  • 2. Bred ut chokladtryffeln på toppen av tårtan och dekorera med en marsipanros, färska bär eller godis. Förvara i kylskåp fram till servering.
Recept:
Esther Masus

Receptet är från: