Choklad- och mandelpaj

Gör så här

1. Klar
   1. Sätt ugnen på 175 grader.
2. Klar
   2. Blanda mjölsorterna och saltet i en skål.
3. Klar
   3. Skär margarinet i små bitar och arbeta in mjölet med fingertopparna. Det ska bli en smulig massa. Rör undan för undan ner vattnet så att det blir en mjuk deg. Svep gladpack runt degen och låt den stå 30 minuter i kylskåpet.
4. Fortsättning efter annonsen
5. Klar
   4. Kavla ut degen och klä en pajform, 20 cm i diameter, med degen.
6. Klar
   5. För att degen inte ska falla ner från kanterna när den förgräddas i ugn bör du klä pajskalet med aluminiumfolie och fylla det med okokt ris. Ställ in i ugnen för gräddning ca 10 minuter. Ta ut pajen ur ugnen, lyft ur folien med innehållet och låt pajen grädda i ytterligare fem minuter. Låt svalna.
7. Klar
   6. Vispa äggen och sockret i en skål tills det är pösigt.
8. Klar
   7. Bryt chokladen i små bitar. Häll mjölken, vaniljessensen och chokladbitarna oh hetta försiktigt upp bladningen under omrörning tills chokladen har smält och alla ingredienserna är väl blandade. Låt det inte koka!
9. Klar
   8. Häll chokladsmeten över de vispade äggen, blanda väl, sila ner smeten i pajskalet och sprid den flagade manden över. Grädda pajen i 30-40 minuter tills smeten precis har stelnat och ytan är vackert brun.
10. Fortsättning efter annonsen
11. Klar
    9. Låt pajen svalna på galler före servering.
12. Klar
    10. Tips! Kanelpaj Utelämna chokladen och gör vaniljkrämen som ovan. Tillsätt en struken tesked kanel, skalet av en halv citron, några droppar vaniljessens och lite riven muskotnöt. Pudra över lite kanel innan du serverar pajen.