Banoffeepaj

Gör så här

1. Klar
   1. Skär smöret i tärningar. Om du har en matberedare siktar du ner mjölet och kakaon i den.
2. Klar
   2. Tillsätt saltet och smörtärningarna.
3. Klar
   3. Använd pulsinställningen och kör tills du har ett gäng smulor. Då häller du dem i en skål och pytsar över det iskalla vattnet. Nu är det bara att fösa ihop smulorna till en degboll. Gör du hela proceduren utan maskin, försök att använda händerna så lite som möjligt.
4. Fortsättning efter annonsen
5. Klar
   4. Knåda med baksidan av en gaffel tills du har en smulig massa.
6. Klar
   5. Tillsätt vatten och fös ihop smulorna till en degboll. Dina varma händer gör nämligen så att smöret smälter och då blir degen geggigare, du vill tillsätta mer mjöl och det färdiga pajskalet blir torrare och mindre frasigt.
7. Klar
   6. Platta nu ut bollen till en skiva.
8. Klar
   7. Linda in den i plastfolie och lägg den i kylskåpet. Ta fram pajdegen ur kylskåpet tidigast efter en halvtimme.
9. Klar
   8. Sätt ugnen på 170 grader. Låt degen bli rumstempererad och kavla sedan ut den så att den passar en springform eller veckad kakform som är 24 cm i diameter.
10. Klar
    9. Klä formen med degen och låt den hänga ut över kanterna.
11. Klar
    10. Nagga degen och lägg ett bakplåtspapper ovanpå botten.
12. Klar
    11. Fyll på med torra gula ärter (så att inte kanterna hasar ner) och grädda pajskalet i 20 minuter i 170 grader.
13. Klar
    12. Ta ut pajskalet. Smält den mörka chokladen. Medan skalet fortfarande är ljummet penslar du på den smälta chokladen på skalets insida. Låt sedan skalet svalna.
14. Klar
    13. När pajskalet är helt svalt och chokladen har stelnat är det dags för fyllningen. I med ett rejält lager dulce de leche.
15. Fortsättning efter annonsen
16. Klar
    14. Skiva sedan bananerna och pressa limesaft över. Strö över limeskalet. Lägg sedan skivorna i ett fint mönster ovanpå dulce de lechen.
17. Klar
    15. Vispa grädden, vänd ner crème fraiche i grädden, vispa lite till och spritsa till sist på fluffet innan du pudrar hela härligheten med siktad kakao.