Chipotle Beef Chili med Limekräm

Medel

Annons

Chipotle är torkad, rökt chili som ger en tydligt rökig smak och samtidigt lite hetta åt grytor, såser, etc. Normalt sett är det den medelstarka Jalapeno-chilin som torkas och röks till chipotle. Chilin kan med fördel göras i ordning en dag i förväg. Värm bara upp den på medelvärme tills den är genomvarm.

Nästan rätt? Visa liknande recept

Annons

Undvik att skärmen släcks

Ingredienser

1.5 kg

nötfärs
7 dl

gul lök(ar), grovhackad
6 klyftor

vitlök, finhackade
1 dl

chipotlechilipulver, ev mer eller mindre, beroende på tycke och smak
0.8 l

köttbuljong
5 dl

krossade tomater
2 dl

Öl, mörkt
2 tsk

chipotle-chili, finhackad
2 msk

majsmjöl, gult
2 burkar

svarta bönor, stora, avrunna och sköljda

limekräm

3 dl

gräddfil, eller creme fraiche
2 msk

limefrukter, saften
1 msk

limefrukter, skalet
salt
peppar

Till servering

nachochips

Handla via Mathem

Annons

Gör så här

Klar

1. Stek nötfärsen färdig i en stor gryta. Lägg över nötfärsen i en skål eller dylikt. Stek lök och vitlök på medelvärme i samma gryta tills löken är mjuk.
Klar

2. Tillsätt chilipulver till löken och stek några minuter till. Tillsätt nötfärs, buljong, krossade tomater, öl och Chipotle Chili.
Klar

3. Lägg på ett lock och låt det delvis täcka grytan. Låt småputtra, rör om ofta! Tills chilin är tjock, efter ca en timme.
Klar

4. Rör ned majsmjölet. Rör ned bönorna. Låt bli genomvarmt och krydda sedan generöst med salt och peppar.
Fortsättning efter annonsen
Klar

5. Vipsa ihop gräddfil/créme fraiche med limejuice och limeskal i en liten skål. Smaka av med salt och peppar.
Klar

6. Servera chilin i skålar med en klick limekräm på toppen. Servera med nachochips.