Hem / Recept / Chef Pauls köttfärslimpa

Chef Pauls köttfärslimpa

Betyg: 4.33 av 5
3 röster
Medel
Recept av Paul Prudhomme

Det som är extra speciellt med dessa recept, är kryddblandningen från just Paul Prudhomme.

Nästan rätt? Visa liknande recept

Annons

Ingredienser

  • 4 msk
    margarin, flytande
  • 2 dl
    gul lök(ar), finhackad
  • 1 dl
    Selleri, finhackad
  • 1.5 dl
    paprika, grön, finhackad
  • 1 dl
    salladslök(ar), finhackad
  • 1 msk
    Meat Magic, Chef Paul Prudhomme's
  • 2 msk
    Meat Magic, Chef Paul Prudhomme's
  • 2 tsk
    vitlök, hackad
  • 1 msk
    Magic Pepper Sauce, Chef Paul Prudhomme's
  • 1 msk
    worcestershiresås
  • 2 st
    lagerblad
  • 1 dl
    mjölkpulver
  • 1.5 dl
    ketchup
  • 800 g
    nötfärs
  • 200 g
    fläskfärs
  • 2 st
    ägg, lätt vispade
  • 2.5 dl
    ströbröd

Gör så här

  1. 1. Smält stekmargarinet i en kastrull. Tillsätt lök, selleri, paprika, salladslök, Meat Magic, vitlök, pepparsås, Worcestershire sauce och lagerblad.
  2. 2. Låt koka upp och koka under viss omrörning i ca 6 minuter eller tills blandningen börjar fastna i kastrullen.
  3. 3. Rör i mjölkpulvret och ketchup. Koka i ytterligare två minuter under viss omrörning. Låt svalna i rumstemperatur.
  4. Fortsättning efter annonsen
  5. 4. Sätt ugnen på 175°
  6. 5. Lägg nöt- och fläskfärs i en stor bunke. Tillsätt ägg, grönsaksblandningen (ta bort lagerbladen först) och ströbröd.
  7. 6. Blanda försiktigt ingredienserna för hand utan att ”blanda sönder” färsen (det gör lätt färsen vattnig)
  8. Fortsättning efter annonsen
  9. 7. Lägg blandningen i ett osmort eldfast fat på c:a 20 x 30 cm. Forma färsen så att den inte rör vid kanterna av formen. Stoppa in i ugnen i 25 minuter.
  10. 8. Höj värmen till 200° och stek tills den är klar (c:a 10 minuter till).

Vad tyckte du om receptet?

Betyg: 4.33 av 5 (3 röster)

Frågor, tips och kommentarer