Hem / Recept / Cheesecake med passionsfrukt

Cheesecake med passionsfrukt

Betyg: 4.29 av 5
368 röster
2 tim 30 min
Medel
Mia Troberg
Recept av Mia Troberg

Syrligt god cheesecake med läckert gelétäcke. Tips! Förbered gärna din cheesecake redan dagen innan så hinner den stelna i god tid.

Nästan rätt? Visa liknande recept

Annons

Ingredienser

  • 15 st
    digestivekex
  • 75 g
    Mat & Bak smör

Fyllning

  • 200 g
    philadelphiaost
  • 2 dl
    crème fraîche
  • 1.5 dl
    kesella
  • 1 tsk
    vaniljsocker
  • 6 st
    passionsfrukt(er)
  • 3 msk
    lemon curd
  • 1 dl
    strösocker
  • 4 st
    gelatinblad
  • 1.5 msk
    citronsaft

Gelé

  • 1 st
    gelatinblad
  • 1 msk
    strösocker
  • 4 msk
    vatten
  • 4 st
    passionsfrukt(er)

Gör så här

Botten:

  1. 1. Mixa ihop kex och smör. Tryck ut i en form med löstagbar kant. Ställ i kylen 1 timme.

Fyllningen:

  1. 2. Rör ihop philadelphiaost, crème fraiche, kesella, vaniljsocker, urskrapade passionsfrukter, lemon curd och socker.
  2. 3. Blötlägg gelatinbladen i kallt vatten i fem minuter.
  3. 4. Hetta upp citronsaften och dra åt sidan, smält ner de urkramade gelatinbladen under vispning. Häll blandningen i ostsmeten medan du rör om snabbt. Häll smeten i formen och ställ kallt minst i en timme.

Gelé:

  1. 5. Blötlägg gelatinet i kallt vatten i 5 minuter.
  2. Fortsättning efter annonsen
  3. 6. Hetta upp socker och vatten i en kastrull. Krama ur geltinbladet och låt det smälta i sockerlösningen. Skrapa ur passionsfrukterna och tillsätt detta.
  4. 7. Rör om och häll såsen på kakan och ställ kallt så att den stelnar lite, det tar ca 15-30 minuter.

Näringsvärde per portion

fett
22.7
g
protein
5
g
kolhydrater
29.4
g
energivärde
350
kcal

Vad tyckte du om receptet?

Betyg: 4.29 av 5 (368 röster)

Frågor, tips och kommentarer

Fler recept inom