Hem / Recept / Champagnesabayonne med melonsallad

Champagnesabayonne med melonsallad

Betyg: 0 av 5
0 röster
30 min
Medel
Recept av Tom Sjöstedt
Från Kokbok

Har man inte champagne att tillgå, så använd ett mousserande vin eller ett torrt vitt vin.

Nästan rätt? Visa liknande recept

Annons

Ingredienser

4 port
  • 400 g
    melon, typ vatten-, galia- och honungsmelon
  • 200 g
    sockerkaka
  • 1
    Mynta, till garnering

Sabayonne

  • 100 g
    strösocker
  • 100 g
    champagne, (ca 1 dl)
  • 100 g
    äggula(or), (5-6 st)
  • 1 dl
    grädde

Gör så här

  1. 1. Receptet kommer från boken ”Äntligen helg”. Foto: Jenny Grimsgård
  2. 2. Vispa försiktigt socker, vin och äggulor till sabayonnen på låg värme på spisen tills det når en temperatur på 85 grader. När det tjocknat, häll upp i bunke och låt svalna.
  3. 3. Dela melonen i oregelbundna bitar, använd gärna kuljärn.
  4. Fortsättning efter annonsen
  5. 4. Dela sockerkakan i fyra skivor och rosta i ugnen ca 8 minuter.
  6. 5. Vispa grädden ganska hårt och blanda med sabayonnen. Lägg upp på tallrik och garnera med mynta.

Vad tyckte du om receptet?

Betyg: 0 av 5 (0 röster)

Frågor, tips och kommentarer