Hem / Recept / Cajungrillad kyckling med sötpotatismos och majssalsa

Cajungrillad kyckling med sötpotatismos och majssalsa

Betyg: 4.22 av 5
46 röster
45 min
Medel
Mari Bergman
Recept av Mari Bergman

Cajunkryddade kycklingen, sötpotatismos och en syrlig majssalsa. En mexikansk smakbomb som slukades i ett nafs av smakpanelen.

Nästan rätt? Visa liknande recept

Annons

Ingredienser

4 port

Cajunkyckling

  • 1000 g
    Kycklingben, el. kycklingklubbor
  • 1 tsk
    salt
  • 1 tsk
    svartpeppar, grovmalen
  • 2 tsk
    råsocker
  • 1 tsk
    paprikapulver
  • 2 msk
    rapsolja
  • 1 tsk
    chilipulver
  • 2 klyftor
    vitlök, pressade
  • 1 tsk
    malen spiskummin
  • 2 msk
    smör

Majssalsa

  • 3 cm
    chilipeppar
  • 1 st
    lime, saft från en
  • 2 st
    tomat
  • 1 bit
    purjolök(ar), ca 7 cm
  • 1 msk
    olivolja
  • 1.5 tsk
    korianderblad
  • 1
    salt
  • 1 burk
    majskorn

Sötpotatismos

  • st
    salt
  • 3 msk
    smör
  • 800 g
    sötpotatis(ar)
  • st
    svartpeppar

Gör så här

Cajunkyckling:

  1. 1. Sätt ugnen på 200 grader.
  2. 2. Blanda ihop pressade vitlöksklyftor med spiskummin, chilipulver, paprikapulver, socker, svartpeppar, salt och olja i en skål.
  3. 3. Lägg kycklingen på en ugnsplåt och gnid in marinaden ordentligt överallt. Lägg några klickar smör över och sätt in kycklingen i ugnen ca 40- 45 min.
  4. Fortsättning efter annonsen

Sötpotatismos:

  1. 4. Skala och dela sötpotatisen i mindre bitar. Koka bitarna i lättsaltat vatten tills det är mjuka.

Majssalsa:

  1. 5. Skölj och tärna tomaterna. Skölj, kärna ur och finhacka chilipepparen. Skölj och finhacka purjolöken och häll av vattnet från majsen.
  2. 6. Blanda majsen med tomater, purjolök och chili. Tillsätt limesaft, olivolja och korianderblad. Smaka av med lite salt.
  3. Fortsättning efter annonsen

Sötpotatis:

  1. 7. Sila av vattnet från sötpotatisen och mosa samman med en klick smör. Använd gärna en elvisp. Smaka av med salt och peppar.
  2. 8. Servera cajunkycklingen med sötpotatismos och majssalsa.

Näringsvärde per portion

fett
34
g
protein
44
g
kolhydrater
55
g
energivärde
699
kcal

Vad tyckte du om receptet?

Betyg: 4.22 av 5 (46 röster)

Frågor, tips och kommentarer

Fler recept med

Fler recept inom