Burgundisk köttgryta

1 röst 15 ingredienser

Ingredienser

Köp receptet

Tillagning

  • 1. Sätt ugnen på 175 grader.
  • 2. Bryn köttet i smör i flera omgångar tills det fått färg på alla sidor, hetta upp lite smör i en gryta.
  • 3. Tillsätt köttet, salta och peppra generöst. Rör ner tomatpurén och låt fräsa med i ett par minuter. Strö över vetemjöl och blanda väl.
  • 4. Tillsätt kalvfond, vatten och rödvin. Sänk värmen och låt sjuda.
  • 5. Strimla bacon. Skär champinjoner i kvartar. Grovhacka vitlöken. Häll av spadet från syltlöken.Bryn bacon, champinjoner och vitlök lätt i en het stekpanna med 1 msk smör.
  • 6. Tillsätt baconblandningen och syltlök och rör om försiktigt. Knyt ihop timjan, persilja och lagerblad som en bukett på en morotsbit med en bit steksnöre.
  • 7. Vänd ner detta i grytan. Sätt på ett lock och ställ in i ugnen på mellanfalsen. Koka rätten i ugnen i ca 1,5 timme eller tills köttbitarna blivit härligt möra.
  • 8. Servera med kokt (pressad) potatis.