Hem / Recept / Burgundisk älggryta

Burgundisk älggryta

Betyg: 3.13 av 5
8 röster
2 tim
Medel

Nästan rätt? Visa liknande recept

Annons

Ingredienser

4 port

Gryta

  • 500 g
    älgkött, i grytbitar
  • salt
  • 1/2 st
    steklök
  • 200 g
    champinjoner, i halvor
  • 2 st
    lagerblad
  • 1 msk
    sojasås, kinesisk
  • 2 klyftor
    vitlök, finhackade
  • 2 msk
    tomatpuré
  • 1/2 tärning
    köttbuljong
  • 2 dl
    vatten, ev mer
  • 2 dl
    matlagningsvin, rött
  • 2 msk
    vetemjöl
  • 2 msk
    margarin
  • 1 tsk
    Timjan
  • peppar

Aioli

  • 2 dl
    gräddfil
  • 1 msk
    majonnäs
  • 1 dl
    persilja, finhackad
  • 2 st
    vitlök, pressade
  • salt
  • peppar

Till servering

  • 800 g
    potatis(ar), kokt
  • 150 g
    sallad, blandad
  • 200 g
    coctailtomater
  • 100 g
    röd lök(ar)

Gör så här

  1. 1. Stek köttet i en stekgryta, lite i taget. Salta och peppra. Strö på mjölet och späd med matlagningsvin och vatten. Tillsätt buljong, tomatpuré, vitlök, soja, timjan och lagerblad. Koka under lock tills köttet är mört, ca 1 1/2 timma.
  2. 2. Bryn champinjoner och steklök i en stekpanna och tillsätt dem till grytan när det återstår 15 minuter.
  3. 3. Aioli: Blanda gräddfil, majonnäs, persilja, vitlök, salt och peppar till en sås. Låt såsen stå kallt en stund. Ät älggrytan med kokt potatis, sallad (på salladsblad, tomat och rödlök) samt aioli.
  4. Annons

Näringsvärde per portion

energivärde
518
kcal

Vad tyckte du om receptet?

Betyg: 3.13 av 5 (8 röster)

Frågor, tips och kommentarer