Hem / Recept / Brässerad Fläsksida

Brässerad Fläsksida

Betyg: 3 av 5
4 röster
2 tim
Medel

Vanlig fläskrätt i det Kinesiska köket som innehåller endast enkla ingredienser, men med en del matlagningsteknik så utvinns en massa goda smaker. Efter att rätten fått stå och puttra i en timma så har köttet blivit riktigt mört och fettet bara smälter i munnen.

Nästan rätt? Visa liknande recept

Annons

Ingredienser

2 port
  • 400 g
    Sidfläsk
  • 2 st
    salladslök
  • 15 g
    ingefära
  • 3 klyftor
    vitlök
  • 1 st
    anis
  • 1 st
    kanelstång
  • 3 st
    lagerblad
  • 3 st
    torkad chili
  • 1 msk
    ljus soja
  • 1 msk
    mörk soja
  • 1 msk
    Shaoxing wine
  • 1 msk
    matolja
Annons

Gör så här

  1. 1. Blanchering: Lägg fläsket i kallt vatten och koka upp. När vattnet börjar koka låt det sjuda i 1~2 minuter.
  2. 2. Medans vattnet kokar upp, grovhacka salladslök i 6 bitar. Skiva vitlök och ingefära.
  3. 3. Ta ur köttet från vattnet och skölj rent. Skär i ca 3 cm stora kuber.
  4. Fortsättning efter annonsen
  5. 4. Koka upp ~1L vatten i förberedande syfte.
  6. 5. Värm upp 1 msk matolja i en panna till medelhög temperatur. Stek köttet i 1~2 minuter tills de fått en lätt yta.
  7. 6. Släng i salladslök, ingefära, vitlök, anis, kanel, lagerblad och chili, och stek till aromatiskt. Tillsätt ljus och mörk soja samt matlagningsvin.
  8. Fortsättning efter annonsen
  9. 7. Tillsätt den förberedda kokande vatten tills det att köttet är helt täckt. När vattnet kokat upp igen, dra ner värmen och låt sjuda i 1 timme under locket.
  10. 8. Efter 1 timme, ta bort locket, öka värmen och reducera såsen. Det här kan gå väldigt fort så stå kvar och håll koll. Lämna kvar lite vatten så att det faktiskt blir en sås.

Vad tyckte du om receptet?

Betyg: 3 av 5 (4 röster)

Frågor, tips och kommentarer

Fler recept med

Fler recept inom