Borglunds limpor

Gör så här

1. Klar
   1. Smula ner jästen i en bunke. Häll på lite av vattnet. Rör tills jästen är upplöst.
2. Klar
   2. Tillsätt resten av vattnet, saltet (grov salt bör först stötas i en mortel), havrekliet och havregrynen.
3. Klar
   3. Arbeta in det mesta av mjölet med en stadig träslev tills degen släpper degbunkens kanter.
4. Fortsättning efter annonsen
5. Klar
   4. Strö ett tunt lager mjöl över degen. Lägg på en bakduk. Låt jäsa i ca 2 timmar i rumstemperatur.
6. Klar
   5. Dela degen mitt itu. Forma två lätt ovala limpor. Mjöla dem lätt på ytan. Sätt ugnen på 275 grader.
7. Klar
   6. Lägg dem tvärsöver på en smord plåt eller bakplåtspapper. Täck med bakdukar. Låt limporna jäsa i ca 1 tim. Gör några snitt i limporna med en vass kniv.
8. Fortsättning efter annonsen
9. Klar
   7. Grädda dem i nedre delen av ugnen i ca 10 min. Sänk värmen till 200°, grädda ytterligare 20 min.
10. Klar
    8. Låt bröden kallna på bakgaller utan bakduk så bibehålls den knapriga goda brödskorpan.