Boeuf bourguignon

3 röster 16 ingredienser
Program: stew/bräsering long/lång (två faser).

Ingredienser

Köksverktyg

Köp receptet

Näringsvärde

  • Kcal: 528

Tillagning

  • 1. Skala lökar och vitlök. Tärna lökarna och hacka vitlöken (bara skala pärllökarna). Skölj eller skala rotfrukterna, rengör dem och skär i små tärningar. Skär nötköttet i tärningar à 4 cm.
  • 2. Rengör svampen. Skölj bara hastigt om det behövs och torka grundligt med hushållspapper. Skiva eventuella stora svampar.
  • 3. Tillsätt det tärnade baconet och oljan i AutoCook-grytan. Ställ in programmet stew/bräsering, välj long/lång och tryck på Start for phase 1/Start för fas 1. Bryn det tärnade baconet lätt i 2 till 3 minuter med locket öppet och ta ut det ur grytan.
  • 4. Dela sedan upp nötköttet i två portioner och, med locket öppet, stek varje portion i baconflottet runtom i 6 till 7 minuter. Lägg det stekta köttet i en skål.
  • 5. När du har stekt båda portionerna kött lägger du tillbaka allt kött i AutoCook-grytan tillsammans med baconet, de förberedda grönsakerna och två matskedar svart vinbärsgelé. Salta och peppra, pudra med mjöl och stek tillsammans med öppet lock tills signalen hörs. Rör om då och då.
  • 6. Därefter deglaserar du med rödvinet. Tillsätt buljongen, lagerbladen och örterna. Stäng locket.
  • 7. Ställ in 2 timmar och 30 minuter med timern. Om du använder AutoCook Pros tryckkokarfunktion ska du endast använda 250 ml buljong och 250 ml rödvin. Spärra locket med tryckkokningsvredet och ställ in 1 timme och 30 minuter med timern. Tryck på Start for phase 2/Start för fas 2.
  • 8. Öppna locket när signalen hörs, krydda boeuf bourguignon-grytan efter smak, rör ned smöret i små bitar och servera med potatis, pasta eller vitt bröd.

Receptet är från: