Hem / Recept / Blåbärscupcakes

Blåbärscupcakes

Betyg: 4.02 av 5
102 röster
45 min
Medel

Veganska cupcakes så fluffiga att ingen skulle kunna ana att de är helt äggfria!

Nästan rätt? Visa liknande recept

Annons

Ingredienser

10 port

Frosting

  • 100 g
    smör, mjölkfritt
  • 100 g
    choklad, vit, mjölkfri
  • 200 g
    florsocker

Muffinssmet

  • 2 dl
    vetemjöl
  • 2 tsk
    bakpulver
  • 1 nypa
    salt
  • 1 dl
    strösocker
  • 1.5 dl
    växtmjölk
  • 1 tsk
    vaniljextrakt
  • 1/2 dl
    rapsolja
  • 1/2 msk
    äppelcidervinäger
  • 1 dl
    blåbär

Redskap

  • muffinsformar, och muffinsplåt

Gör så här

  1. 1. Sätt ugnen på 180°C och lägg muffinsformar i en muffinsplåt.
  2. 2. Blanda mjöl, bakpulver, salt, och socker.
  3. 3. Vispa ihop växtmjölk, vaniljextrakt, olja och äppelcidervinäger i en stor bunke.
  4. Fortsättning efter annonsen
  5. 4. Sikta ner mjölblandningen i smeten och vänd om med stora tag till en jämn smet. Tillsätt blåbär. Var noga med att inte blanda för länge, då blir muffinsen sega.
  6. 5. Häll smeten i formarna och grädda i ugnen i ca 25-30 minuter. Förbered under tiden frostingen. Ta sedan ut och låt svalna helt.
  7. 6. Vit chokladfrosting: Rör smör och siktat florsocker krämigt.
  8. Fortsättning efter annonsen
  9. 7. Smält den vita chokladen över ett vattenbad. Häll ner smält choklad i frostingen och blanda väl.
  10. 8. Ställ in i kylen i ca 30 minuter tills frostingen är tillräckligt kall och fast att kunna toppa muffinsen med.

Vad tyckte du om receptet?

Betyg: 4.02 av 5 (102 röster)

Frågor, tips och kommentarer