Bjudgryta

3 röster 15 ingredienser
En lyxig gryta lagad på prima kött och med goda grönsaker i kan vara fin bjudmat. Laga den dagen före festen och värm försiktigt.

Ingredienser

Köp receptet

Tillagning

  • 1. Skär köttet i kuber. Skala och hacka löken. Bryn kött och lök i matfettet i en stekpanna. krydda med salt och peppar.
  • 2. Skala potatis och morötter och skär dem i bitar eller tjocka skivor. Varva kött och lök med potatis och morot i en gryta.
  • 3. Koka ur stekpannan med en del av vattnet, blanda i tomatpurén och häll över det i grytan. Tillsätt buljongen och låt koka upp. Täck med lock och sjud på svag värme ca 45 minuter tills köttet är mört.
  • 4. Ansa och skär purjon i bitar och tillsätt dem efter 30 minuter. Späd med mer vatten om skyn kokat ihop för mycket. Tillsätt rödvin eller konjak, sherry samt smulad oregano och smaka av.
  • 5. Rör ut arrowroten i kallt vatten. Lägg upp kött och grönsaker i varm serveringsgryta. Vispa ned ev redning i stekskyn, koka upp och häll sedan såsen över gryträtten. Servera med sprödvärmd baguette.