Ingredienser
- 1 kg nötfilé
- 0,5 tsk spiskummin, malen
- 4 tsk korianderfrön
- 0,5 tsk kardemummakärnor
- 1 tsk bockhornsklöver
- 2 tsk chilipulver
- 1 tsk gurkmeja
- 1 tsk senapspulver
- 40 ml ghi
- 3 st gul lök(ar), hackad
- 1 msk ingefära, riven
- 3 st vitlöksklyftor, pressade
- 1 st kanelstång/stänger
- 80 ml vinäger
- 1,25 dl köttbuljong
- 1 tsk socker
Köp receptet
Tillagning
- 1. Skär köttet i 3 cm stora tärningar.
- 2. Lägg kummin, korianderfrön, kardemummafrön, bockhorn, chilipulver, gurkmeja och senapspulver i en matberedare och kör tills det är finmalt.
- 3. Hetta upp ghi i en stor gryta. Lägg köttet i två omgångar och stek på medelstark värme tills det är brynt runt om. Lägg över köttet i en bunke.
- 4. Lägg lök, ingefära, vitlök och kanel i grytan och rör om på svag värme tills löken är mjuk.
- 5. Tillsätt kryddorna och köttet och rör om tills köttet är täckt av kryddorna. Häll på vinäger, buljong och socker. Smaka av med salt och peppar.
- 6. Koka under lock på svag värme i 1½ timme, eller tills köttet är mört. Lyft ur kanelstången innan servering.
Receptet är från:
Inspiration
