Barilla Bavette med räkor, zucchini och saffran

4 röster 10 ingredienser | 20 minuter
Barilla Bavette med räkor, zucchini och saffran. Tips! För extra smak och färg på tallriken, kan du också lägga till zucchiniblommor.

Ingredienser

Köp receptet

Tillagning

  • 1. Hacka schalottenlöken fint. Tvätta zucchini och skär i tjocka skivor 3-4 mm.
  • 2. Rengör räkorna genom att skölja under rinnande vatten. Skala och rensa räkorna. Koka upp vatten i en stor kastrull och tillsätt salt.
  • 3. Lägg schalottenlök i en kastrull tillsammans med ett par matskedar extra virgin olivolja. Låt steka på medelhög värme. När schalottenlöken är brynd, lägg till zucchini. Krydda med salt och peppar och låt steka i några minuter. Tillsätt skalade räkor, stek i ytterligare några minuter och tillsätt vitt vin.
  • 4. Lös upp saffran i en slev med kokande pastavatten. Tillägga saffranvattnet i såsen när vinet har avdunstat helt. Koka i några minuter och tillsätt grädden, koka i en minut innan du stänger av värmen.
  • 5. Koka pastan i kastrullen med kokande vatten, Ta av pastan när den är al dente och låt den rinna av. Blada ihop såsen och pastan och servera.

Receptet är från: