Hem / Recept / Bananmousse

Bananmousse

Betyg: 4 av 5
3 röster
15 min
Medel
Annons

Ulf Wagner bjuder till bords. Ingår i receptet Choklad- och bananmoussebakelse

Nästan rätt? Visa liknande recept

Annons

Ingredienser

4 port
  • 1 dl
    vatten
  • 100 g
    strösocker
  • 3 dl
    vispgrädde
  • 6 cl
    bananlikör
  • 3 cl
    citronsaft
  • 40 g
    florsocker
  • 250 g
    banan, omogna gröna
  • 4 blad
    gelatinblad
  • 100 g
    äggvita(or)
Annons

Gör så här

  1. 1. Gör italiensk maräng genom att vispa äggvitor och 20 g socker till hårt skum. Rör i sockerlag som kokats av 1 dl vatten och 80 g socker, vispa tills allt är kallt.
  2. 2. Mixa bananer till ett mos. Blanda florsocker, bananpuré, citron och likör och vispa ned marängen. Smält gelatinet i lite av cremen. Rör ut i resten.
  3. Fortsättning efter annonsen
  4. 3. Tillsätt den lätt vispade grädden 1/3-del i taget. Fyll i lämpliga formar när det börjar stelna. Spritsa i ca 1/4 chokladmousse. Låt bli helt stelt.
  5. 4. Tag ut ur formarna. Täck med smält choklad och servera med en färsk fruktsallad.

Vad tyckte du om receptet?

Betyg: 4 av 5 (3 röster)

Frågor, tips och kommentarer