Foto av Adrian Mueller Baked coconut Alaska
8 ingredienser | 2 timmarMd den här efterrätten får du mycket bang for your buck. Med andra ord: den är rätt lätt att göra och gästerna blir totalt imponerade över de timmar du måste ha tillbringat i köket för att åstadkomma bomben. Receptet kommer från boken ”Recept från sena kvällar i New York”.
Ingredienser
- 2 st kokosnötter
- 1 st hammare, ( japp, behövs)
Fyllning
- 2 dl hallonsorbet
- 1 dl hallon, färska el. frysta bär som har tinat
- 0,5 dl flädersprit, t ex Hallands
- 1 st flädersaft, el. likör som St. Germain
Maränggarnering
- 3 st äggvita(or)
- 2 dl strösocker
Köp receptet
Tillagning
- 1. Den här delen av receptet är helt klart den jobbigaste, och sången “Far! Jag kan inte få upp min kokosnöt” dyker upp i tankarna.
- 2. Första steget är att dela kokosnötterna. Linda in en kokosnöt i en gammal handduk, så att du får bra fäste.
- 3. Ta en stadig, kort kniv, till exempel en schweizisk armékniv eller kniven på en vinöppnare. Hamra med hjälp av hammaren in kniven på flera ställen runt mitten av kokosnöten tills den spricker i två bitar. Akta fingrarna!
- 4. Skölj ur eller drick kokosvattnet och lägg halvorna i frysen, gör likadant med nästa kokosnöt så att du har 4 halvor.
- 5. Blanda till fyllningen med en elvisp eller i en köksmaskin. Vispa snabbt till en jämn smet. Ta ut kokosnötshalvorna ur frysen och fyll med sorbetblandningen.
- 6. Sätt snabbt in i frysen igen och låt stelna i minst 2 timmar.
- 7. Vispa äggvitor och socker till maräng med elvisp eller köksmaskin. Det tar ca 7–10 minuter och marängen ska ha styva toppar.
- 8. Ta ut kokosnötterna ur frysen och fördela marängsmeten med sked på toppen av kokosnötterna.
- 9. Grädda sedan marängen snabbt med en brûlée-brännare eller högt upp i ugnen på förvärmt grilläge (275 grader) i ca 2 minuter tills marängen är gyllene. Servera!
Recept:
Linnéa Johansson
Linnéa Johansson
Receptet är från:
Inspiration
