bakad rotselleri Foto: Nurlan Emir

Bakad rotselleri med örtsmör, gräddkokt kål med tryffel, rostad mandel och knaperstekt fläsk

4 röster 15 ingredienser | 90 minuter
MatHems förenklade version av varmrätten från Kockarnas kamp, Avsnitt 3. Lyxig varmrätt med rotselleri som stjärna. Gräddkokt kål med tryffelsmak och rostad mandel och knaperstekt fläsk kompletterar rätten fint!

Ingredienser

Rotselleri

Kål

Topping

Köp receptet

Tillagning

  • 1. Värm ugnen till 200 grader.

Rotselleri:

  • 1. Tvätta rotsellerin ordentligt och skär bort den grövsta delen.
  • 2. Mosa samman smör, flingsalt, peppar, timjanblad och finhackad rosmarin. Lägg rotsellerin på ett ark ugnsfolie i en ugnsfast form. Täck rotsellerin med örtsmöret ordentligt runt om. Förslut ugnsfoliet och rosta rotsellerin i ugnen i ca 1 tim.

Kål:

  • 1. Strimla kålen och fräs den mjuk i smör i en varm stekpanna. Tillsätt grädde och låt kålen sjuda på svag värme i ca 10 min. Smaka av med salt och peppar.

Topping:

  • 1. Tärna fläsket smått och stek det knaprigt i en torr panna. Häll över det stekta fläsket på hushållspapper.
  • 2. Grovhacka mandlarna och rosta i samma panna utan fett. Tillsätt lite flingsalt. Häll över mandlarna i en skål. Torka ur pannan.

Kål:

  • 1. Hetta upp lite olja i stekpannan och fräs grönkålen lite lätt.

Servering:

  • 1. Skär rotsellerin i bitar. Smaka av den gräddkokta kålen med lite tryffelolja. Ta fram tallrikar och fördela den frästa grönkålen. Toppa med gräddkokt kål och rotselleriskivor. Strö över rostade mandlar och knaperstekt fläsk. Klart att servera!

Receptet är från: