Hem / Recept / Bakad rotselleri med örtsmör, gräddkokt kål med tryffel, rostad mandel och knaperstekt fläsk

Bakad rotselleri med örtsmör, gräddkokt kål med tryffel, rostad mandel och knaperstekt fläsk

Betyg: 4.18 av 5
17 röster
1 tim 30 min
Medel
Recept av Mari Bergman

MatHems förenklade version av varmrätten från Kockarnas kamp, Avsnitt 3. Lyxig varmrätt med rotselleri som stjärna. Gräddkokt kål med tryffelsmak och rostad mandel och knaperstekt fläsk kompletterar rätten fint!

Nästan rätt? Visa liknande recept

Annons

Ingredienser

4 port

Rotselleri

  • 1 st
    rotselleri
  • 100 g
    Mat & Bak smör
  • 2 tsk
    flingsalt
  • 1 krm
    svartpeppar
  • 1 msk
    färsk timjan
  • 1 msk
    färsk rosmarin
  • 1 ark
    aluminiumfolie

Kål

  • 500 g
    spetskål
  • 2 msk
    Mat & Bak smör
  • 3 dl
    vispgrädde
  • 1 krm
    salt
  • 1 krm
    svartpeppar
  • 2 tsk
    olivolja
  • 125 g
    grönkål
  • 1 tsk
    tryffelolja

Topping

  • 80 g
    rimmat fläsk
  • 100 g
    sötmandel
  • 1 krm
    flingsalt
  • flingsalt

Gör så här

  1. 1. Värm ugnen till 200 grader.

Rotselleri:

  1. 2. Tvätta rotsellerin ordentligt och skär bort den grövsta delen.
  2. 3. Mosa samman smör, flingsalt, peppar, timjanblad och finhackad rosmarin. Lägg rotsellerin på ett ark ugnsfolie i en ugnsfast form. Täck rotsellerin med örtsmöret ordentligt runt om. Förslut ugnsfoliet och rosta rotsellerin i ugnen i ca 1 tim.
  3. Fortsättning efter annonsen

Kål:

  1. 4. Strimla kålen och fräs den mjuk i smör i en varm stekpanna. Tillsätt grädde och låt kålen sjuda på svag värme i ca 10 min. Smaka av med salt och peppar.

Topping:

  1. 5. Tärna fläsket smått och stek det knaprigt i en torr panna. Häll över det stekta fläsket på hushållspapper.
  2. 6. Grovhacka mandlarna och rosta i samma panna utan fett. Tillsätt lite flingsalt. Häll över mandlarna i en skål. Torka ur pannan.
  3. Fortsättning efter annonsen

Kål:

  1. 7. Hetta upp lite olja i stekpannan och fräs grönkålen lite lätt.

Servering:

  1. 8. Skär rotsellerin i bitar. Smaka av den gräddkokta kålen med lite tryffelolja. Ta fram tallrikar och fördela den frästa grönkålen. Toppa med gräddkokt kål och rotselleriskivor. Strö över rostade mandlar och knaperstekt fläsk. Klart att servera!

Vad tyckte du om receptet?

Betyg: 4.18 av 5 (17 röster)

Frågor, tips och kommentarer

Fler recept med

Fler recept inom