Avokadosoppa med laxrullar

Name: Avokadosoppa med laxrullar
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: kallrökt lax; avokado; citron(er); philadelphiaost; kesella; Tunnbröd; vitlöksklyfta(or); hönsbuljong; salt; gräslök; peppar

2 röster

30 min

Medel

Recept av Mia Troberg

Från

Aftonbladet Wellness

Annons

Den här soppan ger ett otroligt bra tillskott av fina fettsyror både från avokadon och laxen. Du kan förstås byta till ett grövre bröd för mer fibrer och ett lägre GI. Jag tycker att soppan är godast riktigt kall en varm sommardag. Den fungerar också fint som förrätt i små glas med en minilaxrulle på en pinne.

Nästan rätt? Visa liknande recept

Annons

Ingredienser

4 port

4 st

avokado
3 msk

citron(er), pressad
1 dl

kesella
1 st

vitlöksklyfta(or)
1 l

hönsbuljong
1 st

salt
1 dl

gräslök, hackad
peppar

Rullar

150 g

kallrökt lax
1 dl

philadelphiaost, gräslök
4 st

Tunnbröd, mjukt

Handla via Mathem

Annons

Gör så här

Klar

1. Gör laxrullarna först. Bred ost på tunnbrödet och lägg laxen ovanpå. Rulla ihop och skär i mindre bitar om brödet är stort.
Klar

2. Klyv och kärna ur avokadofrukterna. Gröp ur fruktköttet och mosa det tillsammans med citronsaften med hjälp av en mixerstav.
Klar

3. Blanda moset med kesella, vitlök och citron så att det inte mörknar.
Fortsättning efter annonsen
Klar

4. Värm buljongen och vispa ner i avokadomoset. Smaka av med salt, peppar och eventuellt mer citron.
Klar

5. Häll upp soppan i tallrikar och garnera med gräslök. Servera varm eller kall tillsammans med laxrullarna.