Asiatisk nudelsallad med grillade spett

2 röster 21 ingredienser | 45 minuter
Funkar till de allra flesta grillrätter, men här serverar vi spett till. Om du inte gillar sting i maten kan du helt utesluta den färska chilin. Gillar du frukt kan du även hacka ner ett par nektariner/persikor eller lite mango.

Ingredienser

Fläskfilémarinad

Fläskfiléspett

Marinadbas

Nudelmarinad

Nudelsallad

Köp receptet

Tillagning

Marinadbas:

  • 1. Gör dubbel sats om du både gör sallad och köttmarinad.
  • 2. Blanda alla ingredienser. Tillsätt sedan tilläggsingredienserna till kött eller sallad enligt recepten här nedan.

Nudelsalladen:

  • 1. Blötlägg nudlarna några minuter i lättsaltat kokhett vatten. Häll i durkslag och låt svalna. Klipp nudlarna i 5 cm-bitar direkt i salladsskålen.
  • 2. Hacka/skiva grönsaker, plocka och hacka korianderblad, lägg allt i salladsskålen.
  • 3. Blanda i tilläggsingredienserna i marinadbasen, häll över nudelsalladen. Gör detta moment rätt nära inpå måltiden. Blanda ordentligt före servering. Salladen är godast att äta nygjord.

Fläskfiléspett:

  • 1. Blötlägg bambupinnarna i kokhett vatten i en timme.
  • 2. Blanda ingredienserna till marinaden. Då salladen innehåller koriander kan du, om du köper en färsk knippa på en asiatisk butik, använda rötterna i köttmarinaden. Skär av dem, skölj och stöt lätt i mortel och lägg med i marinaden.
  • 3. Putsa köttet och klipp eller skär bitar som är ca 7 cm långa, 2 cm breda och 1 cm tjocka. Trä köttet på pinnarna.
  • 4. Lägg pinnarna i dubbla kraftiga fryspåsar, häll i marinaden och förslut runt pinnarna med en tejp. Lägg plant på en bricka eller ett fat och ställ in i kylen minst 3 timmar. Kan även stå över natten. Vänd då och då.
  • 5. Ta ut köttet och låt det bli rumstempererat någon timme före grillning.
  • 6. Grilla på oljat galler några minuter på vardera sidan. Vänd och vakta spetten noga då de snabbt blir klara.

Receptet är från: