Asiatisk nudelsallad med grillade spett
21 ingredienser | 45 minuterFunkar till de allra flesta grillrätter, men här serverar vi spett till. Om du inte gillar sting i maten kan du helt utesluta den färska chilin. Gillar du frukt kan du även hacka ner ett par nektariner/persikor eller lite mango.
Ingredienser
Fläskfilémarinad
Fläskfiléspett
- 8 st grillspett
- 600 gram fläskfile
Marinadbas
- 3 st vitlöksklyftor, pressade
- 1 dl soya, ljus
- 1 tsk socker
- 1 tsk salt
- 0,5 dl sweet chilisås
- 2 msk sesamolja
Nudelmarinad
- 1 st röd chilifrukt, 1-2 beroende på önskad styrka
- 3 msk fish sauce
- 1 sats(er) marinad, Marinadbas enligt separat recept
- 3 msk ingefära
Nudelsallad
- 2 st röd lök(ar), små
- 250 gram glasnudlar
- 1 st röd paprika
- 1 st gul paprika
- 150 gram sockerärtor, sugarsnaps
- 1 knippa(en) rädisor
- 2 st avokado
- 1 knippa(en) koriander
Köp receptet
Tillagning
Marinadbas:
- 1. Gör dubbel sats om du både gör sallad och köttmarinad.
- 2. Blanda alla ingredienser. Tillsätt sedan tilläggsingredienserna till kött eller sallad enligt recepten här nedan.
Nudelsalladen:
- 1. Blötlägg nudlarna några minuter i lättsaltat kokhett vatten. Häll i durkslag och låt svalna. Klipp nudlarna i 5 cm-bitar direkt i salladsskålen.
- 2. Hacka/skiva grönsaker, plocka och hacka korianderblad, lägg allt i salladsskålen.
- 3. Blanda i tilläggsingredienserna i marinadbasen, häll över nudelsalladen. Gör detta moment rätt nära inpå måltiden. Blanda ordentligt före servering. Salladen är godast att äta nygjord.
Fläskfiléspett:
- 1. Blötlägg bambupinnarna i kokhett vatten i en timme.
- 2. Blanda ingredienserna till marinaden. Då salladen innehåller koriander kan du, om du köper en färsk knippa på en asiatisk butik, använda rötterna i köttmarinaden. Skär av dem, skölj och stöt lätt i mortel och lägg med i marinaden.
- 3. Putsa köttet och klipp eller skär bitar som är ca 7 cm långa, 2 cm breda och 1 cm tjocka. Trä köttet på pinnarna.
- 4. Lägg pinnarna i dubbla kraftiga fryspåsar, häll i marinaden och förslut runt pinnarna med en tejp. Lägg plant på en bricka eller ett fat och ställ in i kylen minst 3 timmar. Kan även stå över natten. Vänd då och då.
- 5. Ta ut köttet och låt det bli rumstempererat någon timme före grillning.
- 6. Grilla på oljat galler några minuter på vardera sidan. Vänd och vakta spetten noga då de snabbt blir klara.
Receptet är från:
Inspiration
