Hem > Recept > Asiatisk nudelsallad med grillade spett

Asiatisk nudelsallad med grillade spett

Name: Asiatisk nudelsallad med grillade spett
Prep time: 45 min
Total time: 45 min
Ingredients: marinad; lime; ingefära; grillspett; fläskfile; vitlöksklyftor; soya; socker; salt; sweet chilisås; sesamolja; röd chilifrukt; fish sauce; marinad; ingefära; röd lök(ar); glasnudlar; röd paprika; gul paprika; sockerärtor; rädisor; avokado; koriander

2 röster | 21 ingredienser | 45 minuter

Funkar till de allra flesta grillrätter, men här serverar vi spett till. Om du inte gillar sting i maten kan du helt utesluta den färska chilin. Gillar du frukt kan du även hacka ner ett par nektariner/persikor eller lite mango.

Dela recept Dela
Spara recept Spara
Köp receptet Köp receptet
Skriv ut
Öppna i menyplaneraren Menyplan.

Ingredienser

Fläskfilémarinad

1 sats(er) marinad, Marinadbas enligt separat recept
0,5 st lime, saften av
2 tsk ingefära

Fläskfiléspett

8 st grillspett
600 gram fläskfile

Marinadbas

3 st vitlöksklyftor, pressade
1 dl soya, ljus
1 tsk socker
1 tsk salt
0,5 dl sweet chilisås
2 msk sesamolja

Nudelmarinad

1 st röd chilifrukt, 1-2 beroende på önskad styrka
3 msk fish sauce
1 sats(er) marinad, Marinadbas enligt separat recept
3 msk ingefära

Nudelsallad

2 st röd lök(ar), små
250 gram glasnudlar
1 st röd paprika
1 st gul paprika
150 gram sockerärtor, sugarsnaps
1 knippa(en) rädisor
2 st avokado
1 knippa(en) koriander

Köp receptet

Tillagning

Marinadbas:

1. Gör dubbel sats om du både gör sallad och köttmarinad.
2. Blanda alla ingredienser. Tillsätt sedan tilläggsingredienserna till kött eller sallad enligt recepten här nedan.

Nudelsalladen:

1. Blötlägg nudlarna några minuter i lättsaltat kokhett vatten. Häll i durkslag och låt svalna. Klipp nudlarna i 5 cm-bitar direkt i salladsskålen.
2. Hacka/skiva grönsaker, plocka och hacka korianderblad, lägg allt i salladsskålen.
3. Blanda i tilläggsingredienserna i marinadbasen, häll över nudelsalladen. Gör detta moment rätt nära inpå måltiden. Blanda ordentligt före servering. Salladen är godast att äta nygjord.

Fläskfiléspett:

1. Blötlägg bambupinnarna i kokhett vatten i en timme.
2. Blanda ingredienserna till marinaden. Då salladen innehåller koriander kan du, om du köper en färsk knippa på en asiatisk butik, använda rötterna i köttmarinaden. Skär av dem, skölj och stöt lätt i mortel och lägg med i marinaden.
3. Putsa köttet och klipp eller skär bitar som är ca 7 cm långa, 2 cm breda och 1 cm tjocka. Trä köttet på pinnarna.
4. Lägg pinnarna i dubbla kraftiga fryspåsar, häll i marinaden och förslut runt pinnarna med en tejp. Lägg plant på en bricka eller ett fat och ställ in i kylen minst 3 timmar. Kan även stå över natten. Vänd då och då.
5. Ta ut köttet och låt det bli rumstempererat någon timme före grillning.
6. Grilla på oljat galler några minuter på vardera sidan. Vänd och vakta spetten noga då de snabbt blir klara.

Receptet är från:

Asiatisk nudelsallad med grillade spett