Hem / Recept / Äppelsoppa med mandelskorpa

Äppelsoppa med mandelskorpa

Betyg: 2 av 5
5 röster
45 min
Medel

Frisk soppa med smak av kanel och vitt vin. Till vardags kan man naturligtvis byta ut vinet mot vatten, det blir också gott. Passa på att göra denna soppa på hösten när det finns gott om smakrika äpplen. Baka skorpor själv eller köp färdiga.

Nästan rätt? Visa liknande recept

Annons

Ingredienser

4 port
  • 7 st
    äpplen
  • 3 dl
    vatten
  • 2 dl
    vin, vitt, torrt
  • 1 st
    kanelstång/stänger
  • 1 st
    citron(er)
  • 1 st
    strösocker
  • 1 msk
    potatismjöl

Mandelskorpa

  • 200 g
    mandel, flisad
  • 3 st
    ägg
  • 3 dl
    strösocker
  • 1 msk
    vaniljsocker
  • 1 krm
    salt
  • 1 st
    citronskal
  • 7 dl
    mjöl, vete
  • 1 tsk
    bakpulver

Rätt redskap

  • 1 st
    stavmixer, el. mixer
  • 1 st
    ballongvisp

Gör så här

  1. 1. Skala och kärna ur äpplena. Skär dem i bitar och koka i vatten, vin och tillsammans med kanelstången tills äppelbitarna är mjuka.
  2. 2. Ta upp kanelstången och mixa soppan i mixer eller använd mixerstav. Pressa i citronsaft och söta med socker efter smak.
  3. 3. Gör en redning av potatismjöl och lite vatten. Strila ner redningen i soppan under ständig omrörning.
  4. Fortsättning efter annonsen
  5. 4. Koka tills första bubblan visar sig. Ta kastrullen av spisen och låt soppan kallna. Servera soppan med mandelskorporna.
  6. 5. Skorpor: Rosta den flisade mandeln i torr stekpanna på medelhög värme, rör hela tiden. Häll upp mandeln i en skål och ställ åt sidan.
  7. 6. Sätt ugnen på 175° och lägg ett bakplåtspapper på en plåt. Montera vispen på din köksmaskin.
  8. 7. Riv skalet av citronen och dela äggen. Häll äggulor, socker och vaniljsocker i en skål och rör om väl.
  9. 8. Vispa vitorna och saltet till hårt skum med vispen i din köksmaskin. Vänd ner det i omgångar i ägguleblandningen.
  10. 9. Blanda ner det rivna citronskalet och den rostade mandeln.
  11. 10. Blanda mjöl och bakpulver och sikta blandningen över äggsmeten. Arbeta till en smidig deg och ta lite mera mjöl om det behövs.
  12. 11. Dela degen och rulla ut den till 2 tjocka längder; lägg dem på plåten.
  13. Fortsättning efter annonsen
  14. 12. Låt grädda i ca 35 minuter tills ytan är ljusbrun. Ta ut plåten och skär genast längderna i 1 cm breda sneda bitar med vass kniv.
  15. 13. Låt svalna och förvara i burk med tättslutande lock.

Vad tyckte du om receptet?

Betyg: 2 av 5 (5 röster)

Frågor, tips och kommentarer