Äppelbröd

1 röst 8 ingredienser | 4 timmar

Ingredienser

Köp receptet

Tillagning

  • 1. Cph Good food Foto: Karin Grip
  • 2. Dagen innan: Häll äppelmusten i en skål och tillsätt crème fraiche och jäst. Rör tills jästen är upplöst och allt har blandats.
  • 3. Tillsätt honung, salt och pumpakärnor.
  • 4. Sikta i mjölet, lite i taget och rör ordentligt i degen. Knåda degen i matberedare eller för hand cirka tio minuter. Den ska vara ganska kladdig.
  • 5. Täck degen med bakduk och låt stå i kylen över natten, minst åtta timmar.
  • 6. Ta ut degen ur kylen och låt stå i rumstemperatur i 2-3 timmar.
  • 7. Värm ugnen till 250 grader.
  • 8. Strö grovt mjöl eller gryn på bakbordet och vänd ner degen på bordet.
  • 9. Dela den i tio delar med en vass kniv. Lägg bitarna på bakplåtspapper på en varm plåt och grädda i ugnen i cirka 15 minuter.
Recept:
Jacob Damgaard och Mia Irene Kristensen

Receptet är från: