Apfelstrudel

Apfelstrudel

18 röster 9 ingredienser | 45 minuter
Här kan man byta till en smördeg om man vill. Tänk på att ha en fuktig handduk till hands eftersom filodegen snabbt torkar och går sönder om den ligger öppen. Receptet räcker till 4 st och kommer från boken "Lyxlagat".
bakelseÖsterrikeäpple(n)

Ingredienser

Köp receptet

Tillagning

  • 1. Tina vaniljglassen så pass att den går att röra runt i med sked. Blanda ner cirka 1–2 msk finriven ingefära per halvliter glass. När blandningen är färdig, ställ tillbaka glassen i frysen och låt stelna i en timme eller så.
  • 2. Sätt ugnen på 200°C och påbörja myspysslandet.
  • 3. Skölj äpplena och skär bort kärnhusen. Tärna de vackra godbitarna i centimeterstora bitar. Blanda äppelbitar med honung, kanel, farinsocker och citronsaft.
  • 4. Smält smöret. Ta fram en bakplåtspappers-försedd plåt och lägg på ett ark filodeg. Pensla med smör och lägg därefter på ytterligare ett ark. Pensla igen och fortsätt så ytterligare tre gånger. Allt som allt fem ark.
  • 5. Lägg därefter en fjärdedel av äppelkompotten i mitten av det översta filodeg-arket och vik ihop till en cylinderformad strudel. Jag brukar riva eller klippa bortöverflödig deg men ni gör så klart som ni vill, mina vänner.
  • 6. Upprepa strudelskapandet tills ni har era fyra cylindrar och pensla dem sedan ytterligare en gång med lite smör innan skapelserna åker in i ugnen. Cirka 20–22 minuter i varmluftsugn blir nog bra. Ha lite koll på era godbitar. Täck över dem med lite ugnsfolie om det är risk för att de bränns vid.
  • 7. Servera dem sedan rykande varma med den goda glassen.
Recept:
Fredrik Zäll

Receptet är från: