Apelsinmarängpaj
Betyg: 3.88 av 5
85 röster
1 tim 15 min
Medel
Recept av
Katarina Nordgren
Från
Svenska Dagbladet
Svenska Dagbladet
Annons
Baka den gärna dagen innan den ska ätas.
Nästan rätt? Visa liknande recept
Annons
Ingredienser
12
port
-
150 gsmör
-
4 dlvetemjöl
-
3 mskströsocker
-
1/2 tsksalt
-
3 mskvatten
-
1 stäggula(or)
Apelsincurd
-
2 stapelsin(er), saft och ev skal
-
3 mskmaizena
-
4 stäggula(or)
-
3 mskströsocker
-
50 gsmör
Maräng
-
5 stäggvita(or)
-
2.5 dlströsocker
Annons
Gör så här
-
1. Blanda snabbt ihop ingredienserna till pajdegen. Spara äggvitan i en skål (den behövs till marängen). Låt degen vila kallt minst 30 minuter.
-
2. Pressa apelsinerna till curden och blanda med maizenamjölet i en kastrull. Dela äggen och blanda ner gulorna i kastrullen (spara vitorna till marängen). Häll ner sockret.
-
3. Låt krämen sjuda tills den tjocknar, den ska inte koka. Smaka av. För starkare apelsinsmak kan du riva ner lite apelsinskal.
-
Fortsättning efter annonsen
-
4. Rör ner smöret och låt det smälta. Kyl ner krämen.
-
5. Sätt ugnen på 175 grader.
-
6. Tryck ut pajdegen i en smord form, gärna med avtagbar kant. Nagga lite med en gaffel i botten och grädda pajskalet ca 10 minuter.
-
7. Vispa äggvitorna till marängen till ett hårt skum. Blanda ner sockret och vispa till en blank fin marängsmet.
-
8. Fyll pajskalet med den kalla apelsincurden och bred försiktigt på marängsmeten.
-
Fortsättning efter annonsen
-
9. Grädda pajen i ugnen ca 5–7 minuter, tills marängen fått fin färg.
-
10. Låt pajen svalna helt och gärna stå kallt innan den serveras.
Vad tyckte du om receptet?
Betyg: 3.88 av 5 (85 röster)
