Apelsinlackat sidfläsk med hasselnötsrösti och rödkålssallad Foto: Jurek Holzer

Apelsinlackat sidfläsk med hasselnötsrösti och rödkålssallad

1 röst 9 ingredienser | 45 minuter

Ingredienser

Köp receptet

Tillagning

  • 1. Skär svålen av fläsket och avlägsna eventuellt brosk.
  • 2. Skölj och riv skalet av apelsinen, pressa ur saften. Blanda en marinad av apelsinjuice, -skal, soja och socker.
  • 3. Värm ugnen till 180 grader. Pensla fläsket med apelsinmarinaden och sätt in i ugn. Ugnsstek i ca 45 minuter, pensla fläsket med marinaden var femte minut.
  • 4. Skala och riv potatisen grovt på rivjärn eller i matberedare, pressa vätskan ur potatisen med händerna.
  • 5. Krossa skalade hasselnötter i mortel och blanda med potatisen. Krydda med salt och peppar.
  • 6. Klicka ut en hög potatisriv i en stekpanna med brynt smör, platta till med stekspade. Stek ett par minuter per sida tills potatisplättarna har fin färg.
  • 7. Skiva fläsket och servera med röstin och gärna en rödkålssallad.
Recept:
Mattias Montin

Receptet är från: