Hem / Recept / Apelsin- och rosmarinmarinerad lax med fänkålssallad

Apelsin- och rosmarinmarinerad lax med fänkålssallad

Betyg: 4 av 5
1 röst
45 min
Medel
Recept av Roland Persson
Från Kokbok

Numer njuter vi färska örter året om. Ur Aromatiska blad.

Nästan rätt? Visa liknande recept

Annons

Ingredienser

4 port
  • 400 g
    Lax

Apelsinreduktion

  • 1 l
    apelsinjuice
  • 4 kvist
    rosmarin
  • 2 st
    äggula(or)
  • 1.5 dl
    rapsolja
  • salt
  • 1 st
    apelsin(er), rivet skal
  • peppar

Fänkålssallad

  • 1 st
    Fänkål
  • 1 st
    gul lök(ar)
  • 3 msk
    olivolja
  • 1 st
    citron(er), pressad
  • 2 tsk
    strösocker

Gör så här

  1. 1. Koka apelsinjuicen med två av rosmarinkvistarna tills konsistensen är simmig. Låt svalna och sila av.
  2. 2. Vispa äggulorna med hälften av apelsinjuicen och tillsätt sedan rapsoljan, lite i taget till en sås. Smaka av med salt och peppar.
  3. 3. Blanda resterande apelsinjuice med två kvistar fint hackad rosmarin och rivet apelsinskal.
  4. Fortsättning efter annonsen
  5. 4. Skiva laxen tunt och pensla med blandningen. Salta och peppra och låt marinera i 10 minuter.
  6. 5. Skala, ansa och hyvla fänkålen och löken fint. Blanda med olja, pressad citron och socker. Salta och peppra.

Vad tyckte du om receptet?

Betyg: 4 av 5 (1 röst)

Frågor, tips och kommentarer

Fler recept med

Fler recept inom