Apelsin- och rosmarinmarinerad lax med fänkålssallad
Betyg: 4 av 5
1 röst
45 min
Medel
Recept av
Roland Persson
Från
Kokbok
Annons
Numer njuter vi färska örter året om. Ur Aromatiska blad.
Foto: Ingvar Eriksson
Nästan rätt? Visa liknande recept
Annons
Ingredienser
4
port
-
400 gLax
Apelsinreduktion
-
1 lapelsinjuice
-
4 kvistrosmarin
-
2 stäggula(or)
-
1.5 dlrapsolja
-
salt
-
1 stapelsin(er), rivet skal
-
peppar
Fänkålssallad
-
1 stFänkål
-
1 stgul lök(ar)
-
3 mskolivolja
-
1 stcitron(er), pressad
-
2 tskströsocker
Annons
Gör så här
-
1. Koka apelsinjuicen med två av rosmarinkvistarna tills konsistensen är simmig. Låt svalna och sila av.
-
2. Vispa äggulorna med hälften av apelsinjuicen och tillsätt sedan rapsoljan, lite i taget till en sås. Smaka av med salt och peppar.
-
3. Blanda resterande apelsinjuice med två kvistar fint hackad rosmarin och rivet apelsinskal.
-
Fortsättning efter annonsen
-
4. Skiva laxen tunt och pensla med blandningen. Salta och peppra och låt marinera i 10 minuter.
-
5. Skala, ansa och hyvla fänkålen och löken fint. Blanda med olja, pressad citron och socker. Salta och peppra.
Vad tyckte du om receptet?
Betyg: 4 av 5 (1 röst)
Frågor, tips och kommentarer
Inspirerande matvardag med Mathem
Upptäck nyheterna i butiken, planera veckans recept och klicka hem allt du behöver.
