Äggkokott med spenat

Gör så här

1. Klar
   1. Skölj och ansa champinjonerna.
2. Klar
   2. Klappa dem torra i en handduk och skiva dem. Skala och hacka löken.
3. Klar
   3. Värm ugnen till 200 grader.
4. Fortsättning efter annonsen
5. Klar
   4. Stek champinjonerna tills vätskan har ångat bort.
6. Klar
   5. Tillsätt smöret och löken och fräs alltsammans tills svampen har fått färg och löken är mjuk.
7. Klar
   6. Blanda ner spenaten och stek ytterligare ett par minuter.
8. Klar
   7. Smaka av med lite tryffelolja eller muskot samt salt och peppar.
9. Klar
   8. Fördela blandningen i fyra kokottformar. Knäck ett ägg i varje form.
10. Fortsättning efter annonsen
11. Klar
    9. Grädda i ugnen 12–14 minuter tills vitan har stelnat och gulan har börjat stanna men fortfarande är rinnande.
12. Klar
    10. Ta ut kokotterna och mal över lite svartpeppar före servering.