A touch of africa
Betyg: 3.6 av 5
10 röster
1 tim 15 min
Medel
Annons
En härligt kryddig och smakrik oxsvansgryta. Perfekt för middagar där du vill överraska lite.
Nästan rätt? Visa liknande recept
Annons
Ingredienser
4
port
-
2 mskolivolja
-
1 nypamixed spice five seasons
-
600 mloxfond
-
200 gtomat, krossade
-
2 msktimjan
-
2 mskkoriander
-
3 mskjordnötssmör
-
3 dlkoriander
-
4 klyftorvitlök, hackade
-
1 staubergine
-
2 lvatten
-
5 mskolja
-
1 stgul lök(ar)
-
1.2 kgoxsvans, delad i bitar
-
4 mskportvin
-
200 gmajskorn, söta, mixade
-
2 nypasalt
-
2 nypapeppar
-
ingefära, färsk, hackad
Till servering
-
ugali, eller ris
-
bröd, nybakt, kryddigt
Annons
Gör så här
-
1. Bryn oxsvansbitarna i olivolja och jordnötssmör. Ta upp bitarna och lägg åt sidan så länge.
-
2. Skär löken och auberginen i bitar och fräs i palmolja. Lägg i timjan, gurkmeja, mixed spice five seasons tillsammans med vitlök, koriander och hackad färsk ingefära.
-
3. Ta en ny gryta. Häll i vattnet samt fonden och lägg i oxsvansköttet. Låt det koka under lock.
-
4. Tillsätt tomatpuré, svartpeppar och salt. Sjud på svag värme, ju svagare desto bättre, i två timmar eller till dess köttet är riktigt mjukt och genomkokt.
-
5. Ta upp oxsvansbitarna och lägg åt sidan. Sila ner buljongen i en skål. Lägg lök, timjan, majspuré, krossade tomater och portvin i grytan.
-
Fortsättning efter annonsen
-
6. Ta hälften av buljongen och häll i grytan. Smaksätt ev. med mer salt. Blanda allt och låt det koka tillsammans i 20 minuter.
-
7. Oxsvansgrytan serveras med ugali eller ris och gärna ett kryddigt nybakat bröd. Smaklig måltid!
Vad tyckte du om receptet?
Betyg: 3.6 av 5 (10 röster)
Frågor, tips och kommentarer
Inspirerande matvardag med Mathem
Upptäck nyheterna i butiken, planera veckans recept och klicka hem allt du behöver.
