Marccos ugnssotare
Betyg: 4 av 5
1 röst
30 min
Medel
Recept av
Jon Hansson
Från
Aftonbladet
Aftonbladet
Annons
Konstnären Marcco Arolinna och jag hade en liten mejlväxling om stavning för ett tag sedan. I förbifarten bjussade han på ett barndomsrecept från finländska skärgården. Stekt strömming utan os!
Nästan rätt? Visa liknande recept
Annons
Ingredienser
4
port
-
800 gfärskpotatis
-
3 kvistdill
-
1 kgströmmingsfilé, färsk
-
1 msksmör
-
5 stägg
-
mjölk, en skvätt, eller vatten
-
Allkrydda
-
vitpeppar
-
salt
Annons
Gör så här
-
1. Tvätta och skrubba potatisen. Koka i saltat vatten och låt några dillkvistar vara med.
-
2. Sätt ugnen på 250-275 grader. Täck en ugnsplåt med aluminiumfolie, (så fastnar inte fisken).
-
3. Lägg fisken med skinnsidan ner på plåten och krydda lätt med allkrydda, vitpeppar och salt. Vik ihop filéerna eller gör flundror genom att lägga dem två och två mot varandra.
-
Fortsättning efter annonsen
-
4. Sätt in plåten när du tror att det är 5 minuter kvar tills potatisen är färdigkokt.
-
5. Hetta också upp en stekpanna med smöret.
-
6. Vispa ihop äggen mjölken, salta och peppra lätt. Häll i smeten i stekpannan och stek på låg värme medan du vispar flitigt tills du fått en krämig äggröra.
-
Fortsättning efter annonsen
-
7. Ta ut fisken när skinnet har fått en lätt gulaktig färg och det bubblar i värmen. Stek inte för länge, då blir strömmingen torr.
-
8. Låt fisken vila en stund innan du serverar med den nygjorda äggröran och nykokta potatisen, så blir den lättare att hantera.
Vad tyckte du om receptet?
Betyg: 4 av 5 (1 röst)
Frågor, tips och kommentarer
Inspirerande matvardag med Mathem
Upptäck nyheterna i butiken, planera veckans recept och klicka hem allt du behöver.
