Minibaguetter

Gör så här

1. Klar
   1. Smula ner jästen i en degbunke. Häll på lite av vattnet och rör tills jästen är upplöst.
2. Klar
   2. Tillsätt resten av vattnet, saltet och de båda mjölsorterna. Arbeta degen kraftigt, den ska vara lös.
3. Klar
   3. Täck bunken med plastfolie och låt degen jäsa i rumstemperatur 4-5 tim, eller i kylskåpet över natten.
4. Fortsättning efter annonsen
5. Klar
   4. Under tiden som degen jäser bildas fukt som droppar ner på ytan och håller den lätt fuktig.
6. Klar
   5. Mjöla bakbordet och häll ut degen. Arbeta den lätt och dela den i 6 lika stora delar.
7. Klar
   6. Rulla ut delarna till längder som läggs på tvären på en plåt klädd med bakplåtspapper.
8. Klar
   7. Pensla ev lite olja på sidorna, så går det lättare att bryta isär bröden efter gräddningen, om de har jäst ihop.
9. Klar
   8. Jäs längderna i ca 15 min.
10. Klar
    9. Dofta över lite mjöl och skåra med en vass kniv.
11. Fortsättning efter annonsen
12. Klar
    10. Grädda bröden mitt i ugnen i 250 grader, i 15-20 min.
13. Klar
    11. Låt dem svalna på bakgaller utan bakduk.