Chipotle Beef Chili med Limekräm
Betyg: 3 av 5
1 röst
Medel
Annons
Chipotle är torkad, rökt chili som ger en tydligt rökig smak och samtidigt lite hetta åt grytor, såser, etc. Normalt sett är det den medelstarka Jalapeno-chilin som torkas och röks till chipotle. Chilin kan med fördel göras i ordning en dag i förväg. Värm bara upp den på medelvärme tills den är genomvarm.
Annons
Ingredienser
-
1.5 kgnötfärs
-
7 dlgul lök(ar), grovhackad
-
6 klyftavitlök, finhackade
-
1 dlchipotlechilipulver, ev mer eller mindre, beroende på tycke och smak
-
0.8 lköttbuljong
-
5 dlkrossade tomater
-
2 dlÖl, mörkt
-
2 tskchipotle-chili, finhackad
-
2 mskmajsmjöl, gult
-
2 burk-2svarta bönor, stora, avrunna och sköljda
limekräm
-
3 dlgräddfil, eller creme fraiche
-
2 msklimefrukter, saften
-
1 msklimefrukter, skalet
-
salt
-
peppar
Till servering
-
nachochips
Annons
Gör så här
-
1. Stek nötfärsen färdig i en stor gryta. Lägg över nötfärsen i en skål eller dylikt. Stek lök och vitlök på medelvärme i samma gryta tills löken är mjuk.
-
2. Tillsätt chilipulver till löken och stek några minuter till. Tillsätt nötfärs, buljong, krossade tomater, öl och Chipotle Chili.
-
3. Lägg på ett lock och låt det delvis täcka grytan. Låt småputtra, rör om ofta! Tills chilin är tjock, efter ca en timme.
-
4. Rör ned majsmjölet. Rör ned bönorna. Låt bli genomvarmt och krydda sedan generöst med salt och peppar.
-
Fortsättning efter annonsen
-
5. Vipsa ihop gräddfil/créme fraiche med limejuice och limeskal i en liten skål. Smaka av med salt och peppar.
-
6. Servera chilin i skålar med en klick limekräm på toppen. Servera med nachochips.
Vad tyckte du om receptet?
Betyg: 3 av 5 (1 röst)
