Äppelsoppa med mandelskorpa

Gör så här

1. Klar
   1. Skala och kärna ur äpplena. Skär dem i bitar och koka i vatten, vin och tillsammans med kanelstången tills äppelbitarna är mjuka.
2. Klar
   2. Ta upp kanelstången och mixa soppan i mixer eller använd mixerstav. Pressa i citronsaft och söta med socker efter smak.
3. Klar
   3. Gör en redning av potatismjöl och lite vatten. Strila ner redningen i soppan under ständig omrörning.
4. Fortsättning efter annonsen
5. Klar
   4. Koka tills första bubblan visar sig. Ta kastrullen av spisen och låt soppan kallna. Servera soppan med mandelskorporna.
6. Klar
   5. Skorpor: Rosta den flisade mandeln i torr stekpanna på medelhög värme, rör hela tiden. Häll upp mandeln i en skål och ställ åt sidan.
7. Klar
   6. Sätt ugnen på 175° och lägg ett bakplåtspapper på en plåt. Montera vispen på din köksmaskin.
8. Klar
   7. Riv skalet av citronen och dela äggen. Häll äggulor, socker och vaniljsocker i en skål och rör om väl.
9. Klar
   8. Vispa vitorna och saltet till hårt skum med vispen i din köksmaskin. Vänd ner det i omgångar i ägguleblandningen.
10. Klar
    9. Blanda ner det rivna citronskalet och den rostade mandeln.
11. Klar
    10. Blanda mjöl och bakpulver och sikta blandningen över äggsmeten. Arbeta till en smidig deg och ta lite mera mjöl om det behövs.
12. Klar
    11. Dela degen och rulla ut den till 2 tjocka längder; lägg dem på plåten.
13. Fortsättning efter annonsen
14. Klar
    12. Låt grädda i ca 35 minuter tills ytan är ljusbrun. Ta ut plåten och skär genast längderna i 1 cm breda sneda bitar med vass kniv.
15. Klar
    13. Låt svalna och förvara i burk med tättslutande lock.