Djävulskyckling
Betyg: 3.81 av 5
166 röster
3 tim
Medel
Recept av
Liselotte Forslin
Annons
Här har vi en riktig smakbomb som lever upp till sitt dramatiska namn! Hemligheten ligger i den intensiva marinaden på chili, vitlök och citron som tränger djupt in i köttet och gör varje tugga till en upplevelse. Genom att använda en hel majskyckling får du ett saftigt resultat med krispigt skinn, där det rumsvarma smöret och de färska örterna i finalen lyfter rätten till restaurangnivå. Det är rustikt, eldigt och alldeles, alldeles underbart.
Foto: Jurek Holzer
Annons
Ingredienser
4
port
-
1 stKyckling, gärna majskyckling, ca 1500 g
-
1 dlolivolja
-
1/2 dlcitronsaft, pressad
-
3 stvitlöksklyfta(or), hackade
-
1 ströd chilifrukt, urkärnad och finhackad
-
2 stschalottenlök, finhackade
-
3 mskpersilja, hackad
-
50 gsmör, rumsvarmt
-
flingsalt
-
1 stsvartpeppar, nymalen
Annons
Gör så här
-
1. Dela kycklingen längs med bröstbenet så det blir två halvor. Lägg dem i en form.
-
2. Blanda olivolja, pressad citron, vitlök och chili med 2 tsk flingsalt och generöst med nymalen peppar. Häll marinaden över kycklingen och gnid in den.
-
3. Täck över med plastfolie. Låt marinera i kylen i minst en timme eller över natten. Vänd då och då.
-
Fortsättning efter annonsen
-
4. Blanda schalottenlök och persilja med smöret och en nypa salt.
-
5. Sätt ugnen på 250 grader grill och ställ in kycklingen under grillelementet med skinnsidan upp.
-
6. Grilla tills skinnet fått lite färg och blivit krispigt. Vänd och grilla undersidan lika länge.
-
7. Sänk värmen till 175 grader.
-
Fortsättning efter annonsen
-
8. Gnid in det smaksatta smöret runt kycklingen och placera den i mitten av ugnen.
-
9. Salta och peppra och stek i ugnen ca 50 minuter tills klar vätska rinner ut när du skär snitt i lårets tjockaste del. Innertemperaturen ska vara 82 grader.
Vad tyckte du om receptet?
Betyg: 3.81 av 5 (166 röster)
