Fänkålsmatjes med västerbottenskräm

Name: Fänkålsmatjes med västerbottenskräm
Total time: 30 min
Yield: 8 portioner
Ingredients: matjessill; västerbottensost; röda lökar; gräddfil; Fänkål; dill; flingsalt; rödvinsvinäger; honung; olivolja

5 röster

30 min

Medel

Recept av Liselotte Forslin

Från

Svenska Dagbladet

Annons

Fänkålsmatjes med västerbottenskräm, blir ett vackert och smakrikt inslag på buffébordet. Till jul eller påsk kanske?

Foto: Jurek Holzer

Annons

Undvik att skärmen släcks

Ingredienser

8 port

2 burk-2

matjessill, à 200 g
1/2 st

röda lökar
100 g

Fänkål, färsk
2 msk

dill, hackad
1 tsk

flingsalt
1/2 msk

rödvinsvinäger
1 msk

honung, flytande
3 msk

olivolja

Kräm

150 g

västerbottensost
3 dl

gräddfil

Handla via Mathem

Annons

Gör så här

Klar

1. Häll av spadet från sillen och lägg upp bitarna på ett stort fat.
Klar

2. Strimla rödlöken och fänkålen fint. Blanda det i en skål med hackad dill och flingsalt. Krama med rena händer så det blir lite mjukt.
Fortsättning efter annonsen
Klar

3. Blanda vinäger, honung, olja och rör om. Fördela blandningen över sillen.
Klar

4. Riv osten och blanda med gräddfilen. Servera till sillen.