Chokladpajer med krispigt garnityr

Gör så här

1. Klar
   1. Skär smöret i tärningar och blanda hastigt ihop smör, florsocker, vetemjöl och kakao. Tillsätt ägget och arbeta ihop till en smidig pajdeg. Lägg degen i en plastpåse i kylen i en timme.
2. Klar
   2. Kavla ut degen och klä 6 små pajformar ca 10 cm i diameter. Nagga degen med en gaffel och sätt in formarna i frysen 1 timme.
3. Klar
   3. Sätt ugnen på 175 grader och grädda formarna direkt från frysen i 8-10 minuter. Ta ut pajerna och sänk värmen till 150 grader.
4. Fortsättning efter annonsen
5. Klar
   4. Hacka chokladen till fyllningen grovt och lägg den i en bunke. Koka upp grädden, häll den över chokladen och rör tills allt har smält. Tillsätt mjölken och ägget och rör ihop till en jämn smet.
6. Klar
   5. Häll fyllningen i pajskalen och grädda på nedersta falsen i ugnen i 7-10 minuter eller tills fyllningen har stannat.
7. Klar
   6. Hacka chokladen till glasyren och lägg den i en bunke. Koka upp grädden, häll den över chokladen och rör tills allt har smält. Fördela glasyren över pajerna.
8. Klar
   7. Höj ugnsvärmen till 175 grader.
9. Fortsättning efter annonsen
10. Klar
    8. Smält smöret och chokladen till garnityret. Lägg ut filodegen och pensla på chokladsmöret. Skär degen i fyra remsor och knöla ihop dem försiktigt. Lägg på en plåt med bakplåtspapper och grädda i 4-5 minuter.
11. Klar
    9. Servera pajerna med det krispiga garnityret samt vaniljglass, hallonsorbet eller lättvispad grädde.