Kalvfärsbiffar med pinjenötter och gremolata

Name: Kalvfärsbiffar med pinjenötter och gremolata
Total time: 45 min
Yield: 4 portioner
Ingredients: vitlöksklyfta(or); vit balsamvinäger; parmesanost; Kalvfärs; matlagningsgrädde; fullkornstagliatelle; ägg; smör; sallad; kalvfond; persilja; pinjenötter; basilika; salt; vitt vin; citron(er); peppar

27 röster

45 min

Medel

Recept av Mia Troberg

Från

Aftonbladet Wellness

Annons

Mumsiga köttbullar med en fräsch smak av citrus och örter. Man kan byta ut vinet i såsen mot grädde om man önskar en mer barnvänlig smak. Använd färsk fullkornstagliatelle om du vill. Den här rätten går bra att frysa in.

Annons

Undvik att skärmen släcks

Ingredienser

4 port

1.5 st

vitlöksklyfta(or)
500 g

Kalvfärs
2 st

ägg
2 msk

kalvfond
1/2 dl

pinjenötter
salt
smör
1 st

citron(er)
1/2 dl

persilja, finhackad
peppar

Sås

1 msk

vit balsamvinäger
1/2 dl

matlagningsgrädde
1 msk

smör
1/2 dl

persilja, finhackad
1/2 dl

basilika, finhackad
1 dl

vitt vin

Tillbehör

4 msk

parmesanost
400 g

fullkornstagliatelle
sallad

Handla via Mathem

Annons

Gör så här

Klar

1. Tips! Du kan göra smeten på morgonen och rulla bullarna. Ställ i kylen på ett fat. Sen går det fort att göra en festlig måltid på kvällen. Foto: Stefan Mattsson/Aftonbladet
Klar

2. Lägg vitlök, citronskal, persilja, pinjenötter, kalvfond och ägg i en bunke.
Klar

3. Blanda runt och lägg ner färsen. Tillsätt salt och peppar och rör runt till en jämn smet. Forma till köttbullar.
Klar

4. Hetta upp en stekpanna och stek köttbullarna i omgångar i smör. De behöver bara få lite färg, lägg åt sidan på ett fat.
Klar

5. När sista omgången köttbullar fått stekyta lägger du tillbaka de andra köttbullarna och sänker värmen.
Fortsättning efter annonsen
Klar

6. Häll på vin, klicka i smör, tillsätt vinäger och grädde. Låt puttra 8 minuter. Strö i persilja och basilika och rör runt.
Klar

7. Blanda bullar och sås med fullkornstagliatelle och servera med parmesanost och en sallad.