Champagnesabayonne med melonsallad
Betyg: 0 av 5
0 röster
30 min
Medel
Recept av
Tom Sjöstedt
Från
Kokbok
Annons
Har man inte champagne att tillgå, så använd ett mousserande vin eller ett torrt vitt vin.
Annons
Ingredienser
4
port
-
400 gmelon, typ vatten-, galia- och honungsmelon
-
200 gsockerkaka
-
mynta, till garnering
Sabayonne
-
100 gströsocker
-
100 gchampagne, (ca 1 dl)
-
100 gäggula(or), (5-6 st)
-
1 dlgrädde
Annons
Gör så här
-
1. Receptet kommer från boken ”Äntligen helg”. Foto: Jenny Grimsgård
-
2. Vispa försiktigt socker, vin och äggulor till sabayonnen på låg värme på spisen tills det når en temperatur på 85 grader. När det tjocknat, häll upp i bunke och låt svalna.
-
3. Dela melonen i oregelbundna bitar, använd gärna kuljärn.
-
Fortsättning efter annonsen
-
4. Dela sockerkakan i fyra skivor och rosta i ugnen ca 8 minuter.
-
5. Vispa grädden ganska hårt och blanda med sabayonnen. Lägg upp på tallrik och garnera med mynta.
Vad tyckte du om receptet?
Betyg: 0 av 5 (0 röster)
