Vitlöksgratinerad oxfilé – Coeur de filet provencale

14 röster 9 ingredienser | 45 minuter
En klassisk bjudrätt. Imponerande men ändå behändig och bra bjudmat som går att förbereda i god tid.

Ingredienser

Vitlökssmör

Visa i inköpslista

Tillagning

  • 1. Putsa oxfilén ren från hinnor och senor. Bryn den runtom i en stekpanna. Salta och peppra väl.
  • 2. Skala och skiva potatisen tunt, i matberdaren går det snabbt och lätt att skiva. Skölj potatisen väl i rinnande vatten. Häll av vattnet och torka potatisen med en handduk.
  • 3. Stek potatisen med matolja i en het panna tills den har fin färg. Stek i flera mindre omgångar, salta och peppra potatisen väl.
  • 4. Lägg den stekta potatisen i en ugnsfast form. Värm ugnen till 150 grader.
  • 5. Sätt en stektermometer i mitten på oxfilén och lägg den ovanpå potatisen på formen och ställ in i ugnen. Stek köttet till önskad innertemperatur (ca 60 grader för mediumstekt kött).
  • 6. Blanda ingredienserna till vitlökssmöret för hand eller i en matberedare med knivinsatsen.
  • 7. Ta ut formen och låt oxfilén vila ca fem minuter innan den skivas.
  • 8. Höj ugnsvärmen till max. Skiva köttet och lägg tillbaka ovanpå potatisen. Fördela vitlökssmöret över köttet och ställ tillbaka formen i ugnen. Låt stå tills vitlökssmöret nästan smält helt.
  • 9. Servera genas. Gärna med en sallad och ugnsbakade tomater.

Receptet är från:

Tasteline