Ribollita
Betyg: 3.58 av 5
97 röster
30 min
Medel
Recept av
Liselotte Forslin
Från
Svenska Dagbladet
Svenska Dagbladet
Annons
Ribollita är soppan som blir godare nästa dag, liksom så många andra mustiga soppor och grytor. Namnet betyder ”koka en gång till”. Servera på italienskt vis med bröd och parmesanost. Några droppar god olivolja i är ljuvligt.
Foto: Jurek Holzer
Nästan rätt? Visa liknande recept
Annons
Ingredienser
-
3 mskolivolja
-
1 stgul lök(ar), hackad
-
4 stvitlöksklyfta(or), hackade
-
2 stmorot, skivade
-
2 stselleristjälkar, skivade
-
500 gkrossade tomater
-
2 msktimjan, hackad
-
100 gsavoykål, i grova strimlor
-
1 lgrönsaksbuljong, ekologisk
-
1 burkVita bönor, små
-
salt
-
svartpeppar, nymalen
-
1 nypaströsocker
Till servering
-
bröd, dagsgammalt rustikt
-
parmesanost, riven
-
olivolja
Annons
Gör så här
-
1. Hetta upp oljan i en stor kastrull och fräs grönsakerna utan att de tar färg i 3-4 minuter.
-
2. Häll i tomaterna. Lägg i timjan och låt sjuda utan lock i cirka 5 minuter så tomaterna koncentreras.
-
3. Lägg i savoykålen och tillsätt buljongen. Låt sjuda ytterligare 15 minuter utan lock.
-
Fortsättning efter annonsen
-
4. Häll av spadet från bönorna, skölj och tillsätt dem. Hetta upp och smaka av med salt och peppar. Runda av med en nypa socker.
-
5. Lägg en stor skiva bröd i varje soppskål och häll i soppan. Bjud parmesanost och olivolja till.
Vad tyckte du om receptet?
Betyg: 3.58 av 5 (97 röster)
Frågor, tips och kommentarer
Inspirerande matvardag med Mathem
Upptäck nyheterna i butiken, planera veckans recept och klicka hem allt du behöver.
