Quinoasallad med oumph, fetaost, avokado och het mangodressing
Betyg: 3.92 av 5
37 röster
30 min
Medel
Recept av
Mari Bergman
Från
Tasteline
Annons
Supergod sallad med en riktigt frisk och het dressing med mango, chili och lime.
Foto & styling: Sanna Livijn Wexell
Nästan rätt? Visa liknande recept
Annons
Ingredienser
4
port
Mangodressing
-
225 gmangos, tinad
-
1/2 stchilipeppar
-
1 stlimefrukter, saft och skal
-
1 nypasalt
Quinoasallad
-
3 dlQuinoa, okokt
-
70 gbabyspenat
-
2 paketOumph, tinad
-
2 mskrapsolja
-
1 tskhonung
-
1 krmsvartpeppar
-
1 stlimefrukter, saft och skal
-
2 mskrapsolja
-
1 stavokado
-
1 krukakoriander
-
1/2 stchilipeppar
-
1/2 strödlök(ar)
-
1/2 tsksalt
-
150 gfetaost
Annons
Gör så här
Quinoasallad:
-
1. Koka quinoa i rikligt med vatten. Sila sedan av den och spola kall.
-
2. Skala och finstrimla rödlök och skölj och finhacka chili (hacka även chili till mangodressingen) och koriander. Lägg alltsammans i en stor skål och riv i limeskal och pressa i limesaft. Tillsätt olja, salt, peppar och honung. Blanda om och låt stå och dra.
-
3. Hetta upp olja i en stekpanna och stek oumphen ca 5-7 min.
Mangodressing:
-
4. Mixa den tinade mangon med limeskal- och saft i en blender eller med hjälp av en stavmixer.
-
5. Häll upp i en skål och tillsätt finhackad chili efter smak. Smaka av med en nypa salt.
-
Fortsättning efter annonsen
Quinoasallad:
-
6. Tillsätt den kokta kalla quinoan och sköljd spenat till skålen med lök och chili. Blanda om ordentligt och smaka av.
-
7. Lägg upp quinoasalladen på ett fat och strö över stekt oumph samt tärnad avokado och fetaost. Servera tillsammans med mangodressing.
Näringsvärde per portion
fett
30
g
protein
39
g
kolhydrater
45
g
energivärde
619
kcal
Vad tyckte du om receptet?
Betyg: 3.92 av 5 (37 röster)
Frågor, tips och kommentarer
Inspirerande matvardag med Mathem
Upptäck nyheterna i butiken, planera veckans recept och klicka hem allt du behöver.
