Pulled Oumph nachosallad

3 röster 17 ingredienser | 30 minuter
En vegetarisk sallad med godsaker som nachos och pulled oumph. Lättlagat och supergott, den perfekta bjudrätten.

Ingredienser

Nachosallad

Avokadosalsa

Picklad rödkål

Köp receptet

Näringsvärde

  • Kcal: 572
  • Protein: 23 gram
  • Fett: 29 gram
  • Kolhydrater: 54 gram

Tillagning

Picklad rödkål

  • 1. Gör gärna detta en dag i förväg om möjlighet finns! Skala och skiva rödkålen tunt och lägg i en skål.
  • 2. Koka snabbt ihop vatten, ättika, socker och salt. Häll den heta lagen över kålen, sätt på lock och låt dra i 1-24 timmar i kylen. Rödkålen håller sig bra i kylen i 2-3 dagar.

Avokadosalsa

  • 1. Tärna avokado och gurka smått. Strimla salladslöken och finhacka chilipeppar och koriander. Blanda i en skål och tillsätt passionsfrukt samt rivet limeskal och saft. Smaka av med lite salt.

Nachosallad

  • 1. Stek Oumphen i lite olja på medelvärme i ca 5-7 min. Sila av bönorna och spola i kallt vatten. Tillsätt bönorna till Oumphen i slutet och låt det bli varmt
  • 2. Skölj och strimla salladen och skölj och grovhacka koriandern.
  • 3. Servera Oumphen tillsammans med nachochips, sallad, avokadosalsa, picklad rödkål och extra koriander.

Receptet är från: