Pistagemarängtårta med citron-och passionsfruktscurd

Gör så här

Pistagemarängbotten:

1. Klar
   1. Sätt ugnen på 110°C.
2. Klar
   2. Rita upp tre rundlar á ca 20 cm i diameter på bakplåtspapper.
3. Klar
   3. Skala och grovhacka pistagenötterna.
4. Fortsättning efter annonsen
5. Klar
   4. Vispa äggvitor till ett hårt skum. Tillsätt sockret, lite i taget under kraftig vispning tills du får en fast marängsmet.
6. Klar
   5. Vänd ner pistagehacket i marängsmeten.
7. Klar
   6. Bred ut eller spritsa marängsmeten i rundlarna. Grädda 1 ½- 2 timmar beroende på hur frasig maräng du önskar.

Citron- och passionsfruktscurd:

1. Klar
   7. Blanda citronsaft, citroncest, passionsfrukt, socker och äggulor i en kastrull.
2. Klar
   8. Placera kastrullen i ett vattenbad och rör tills curden börjar sjuda och tjockna, ta då bort kastrullen från värmen och klicka i smöret, rör tills smöret smält (viktigt att curden inte kokar, då skär den sig).
3. Klar
   9. Lägg ihop tårtan med ungefär 2/3 av curden (spara resterna av curden i en glasburk i kylen) mellan marängbottnarna.
4. Fortsättning efter annonsen
5. Klar
   10. Garnera med vispad grädde, färska bär och siktat florsocker.
6. Klar
   11. Vänta med att montera ihop tårtan tills den ska serveras så att marängbottnarna håller sig frasiga. Dekorera eventuellt tårtan med lite florsocker ovanpå.