Laxtartare med löjrom, löksallad och prästostpaj
Betyg: 3 av 5
3 röster
30 min
Medel
Recept av
Sara Ghisler
Från
Tasteline
Annons
Om man inte gillar rå lax så går det bra att byta ut den mot gravad lax. Receptet är framtaget av Tastelines matkreatör. Receptet ingår i festmenyn: Pastafest med oxfilé Förrätt: Kalix löjrom med löksallad och prästostpaj Huvudrätt: Pasta Penne med oxfilé och kantareller Efterrätt: 3 sorters dessertostar med fikonmarmelad Mölstads vintips till Kalix löjrom med löksallad: Smakar bästa med champagne, torr sherry eller frisk riesling.
Nästan rätt? Visa liknande recept
Annons
Ingredienser
4
port
Fyllning
-
2 dlmjölk
-
250 gprästost
-
1 dlvispgrädde
-
3 stägg
-
1 stmuskotnöt, malen
-
1 krmpeppar
-
1 krmsalt
Laxtartare
-
1 mskgräslök, hackad
-
150 glaxfilé, utan ben (ska ha varit frusen i minst 2 dygn)
-
1 msklöjrom
-
1 stsalt
-
1 stsvartpeppar
Löksallad
-
1 dldill, utan stjälkar
-
2 stschalottenlök
Pajskal
-
3 dlvetemjöl
-
100 gsmör
-
2.5 mskvatten
Annons
Gör så här
-
1. Sätt ugnen på 200 grader.
-
2. Pajskal: Blanda snabbt mjöl och matfett i en matmixer.
-
3. Tillsätt kallt vatten och blanda till en deg.
-
Fortsättning efter annonsen
-
4. Låt degen vila ca 15 min i kylskåpet.
-
5. Kavla sedan ut degen och kläd en pajform (ca 24 cm i diameter).
-
6. Fäst kanterna med lite aluminiumfolie så att degen inte sjunker ihop.
-
7. Förgrädda skalet i ugnen ca 10 minuter.
-
8. Fyllning: Blanda ingredienserna till fyllningen och fyll sedan pajskalet.
-
9. Tag bort aluminiumremsorona och grädda pajen ytterligare 20 -25 minuter. Låt pajen svalna något.
-
10. Löksallad: Skiva schalottenlöken i tunna skivor och blanda med grovt hackad färsk dill.
-
11. Laxtartare: Se till att laxen varit fryst i minst två dygn för att man ska kunna äta laxen utan att bli sjuk av bakterierna som kan finnas i rå lax.
-
Fortsättning efter annonsen
-
12. Skär laxen i små tärningar och blanda med löjrom, gräslök, salt och peppar.
-
13. Forma små runda tartarer på tallrikar och servera med ljummen prästostpaj och löksalladen.
Vad tyckte du om receptet?
Betyg: 3 av 5 (3 röster)
Frågor, tips och kommentarer
Inspirerande matvardag med Mathem
Upptäck nyheterna i butiken, planera veckans recept och klicka hem allt du behöver.
