kumminstekt lax Foto & styling: Sanna Livijn Wexell

Kumminstekt lax med blomkålsallad med parmesan samt basilikadipp

19 röster 20 ingredienser | 30 minuter
Den här laxen är precis så god som den låter och kommer garanterat att bli en rätt som lagas om och om igen.

Ingredienser

Lax

Blomkålssallad

Basilikakräm

Köp receptet

Näringsvärde

  • Kcal: 720
  • Protein: 43 gram
  • Fett: 54 gram
  • Kolhydrater: 10 gram

Tillagning

Blomkålsallad

  • 1. Skölj grönkålen. Ta bort stammen och strimla bladen. Fräs grönkålsbladen i lite olja i en varm stekpanna så att de mjuknar en aning. Lägg över grönkålen på en tallrik och låt svalna.
  • 2. Strimla blomkålen tunt. Grovriv grana padano och finhacka persilja. Blanda samman med edamamebönor, olja, citronskal och saft i en stor skål. Tillsätt salt och peppar efter smak och blanda om ordentligt. Tillsätt grönkålen när den har svalnat.

Lax

  • 1. Skär laxen i kuber. Mortla ihop rivet citronskal, kumminfrön, chiliflakes, salt och socker. Gnid in laxfilén i lite olivolja och fördela kryddblandningen över. Hetta upp olja i en stekpanna och stek laxkuberna på medelhög värme ca 1-2 min på varje sida.

Basilikakräm

  • 1. Mixa basilikablad, äggula, dijonsenap, vitlök, vinäger och honung i en blender. Tillsätt oljan i en tunn stråle under konstant mixande tills det binder till en kräm (majonnäsliknande). Smaka av med lite salt och peppar.
  • 2. Lägg upp blomkålssalladen på ett fat och toppa med laxkuber och basilikakräm

Receptet är från: