Klassisk Semla

0 röster 12 ingredienser | 150 minuter
Stor som en konditorisemla, mycket god i varm mjölk.

Ingredienser

Fyllning med egen mandelmassa

Semmeldeg

Till pensling

Tillbehör

Visa i inköpslista

Tillagning

  • 1. Smält smöret i en kastrull och rör i mjölk och kardemumma. Låt blandningen svalna till 37 grader och häll i en bunke eller matberedare. Smula ner jästen och låt den lösas upp.
  • 2. Tillsätt mjöl, socker, salt och ägg och blanda tills degen är slät och släpper bunken. Låt degen jäsa under bakduk i en timme.
  • 3. Stjälp upp degen på ett bord, arbeta den lite till och dela upp degen i 20 bitar. Trilla dem till runda bullar som läggs på plåtar. Platta till dem lite och låt dem vila under bakduk i en timme. Sätt ugnen på 250 grader mot slutet av jästiden.
  • 4. Pensla bullarna med ägg och baka dem mitt i ugnen i 8-10 minuter.
  • 5. När bullarna är klara skär eller klipper man ett trekantigt lock och gröper ur inkråm med hjälp av en gaffel.
  • 6. Fyllningen: Mal sötmandeln och blanda med socker. Häll het mjölk över inkråmet. Tillsätt mandelsockret. Fyllningen ska vara ganska lös.
  • 7. Lägg mandelmassefyllningen i bullarna, vispad grädde, lägg på locken och pudra över florsocker med en tesil.
Medlemsrecept: