semlor Foto: Kerstin Eriksson

Semmelbullar – semlor – grundrecept

80 röster 8 ingredienser | 3 timmar
Semlor är såklart ett måste på semmeldagen, men vi vet alla att de är lika uppskattade året om. Med eller utan hetvägg, hur äter du din? Dessa semmebullar går lika bra att rulla till minisemlor!

Ingredienser

Till pensling

Köp receptet

Tillagning

  • 1. Låt smöret bli rumsvarmt.
  • 2. Krossa kardemummakärnorna i en mortel och värm med mjölken tills den är fingervarm.
  • 3. Smula ner jästen i en bunke och lös upp med lite av mjölken, tillsätt sedan resten av mjölken.
  • 4. Rör ner socker, salt, smör i bitar och ägg.
  • 5. Tillsätt lite vetemjöl i taget, och bearbeta 10 minuter tills degen känns smidig och lite åt det kladdigare laget. Mängden mjöl kan variera från deg till deg, så känn efter.
  • 6. Täck bunken med en kökshandduk eller ännu hellre plastfolie och jäs till dubbel storlek i 45-60 minuter.
  • 7. Sätt ugnen på 220 grader. Stjälp upp degen på ett mjölat bord och dela den i 18 lika stora delar.
  • 8. Rundriv bullarna, dvs forma släta bullar genom att dra i degen och vika skarvarna neråt, tills du får en slät yta. Placera på bullplåtar, 9 på varje, och låt jäsa i 45-60 minuter under kökshandduk eller plastfolie.
  • 9. Vispa upp ägget och pensla bullarna. Grädda i mitten av ugnen i 7-10 minuter, tills semlorna blivit gyllene. Låt svalna på galler.
Recept:
Linnea Swärd

Receptet är från: